फज बनाने के लिए सबसे आसान कैंडीज में से एक है, और वह जो आपके रसोई काउंटर से जल्दी गायब हो जाएगा। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, प्रत्येक टुकड़ा को एक पेपर कैंडी कप में डाल दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1 पौंड semisweet चॉकलेट (coarsely कटा हुआ)
- 1 कर सकते हैं / 14 औंस
- मीठा गाढ़ा दूध
- प्रलाइन टॉपिंग:
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप
- पेकान (हिस्सों)
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ 8 x 8-इंच स्क्वायर बेकिंग पैन को लाइन करें, इसे 2 तरफ से बढ़ाएं। खाना पकाने के स्प्रे के साथ उबाल लें।
2. एक बड़े सॉस पैन के नीचे चीनी फैलाएं और उस पर नींबू के रस को छिड़क दें। मिश्रण को मध्यम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि चीनी गहरे एम्बर रंग, 8 से 10 मिनट तक न हो जाए। पैन को गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट तक ठंडा करने के लिए सेट करें।
3. चॉकलेट और संघनित दूध जोड़ें। पैन को मध्यम गर्मी में वापस लाएं और पकाएं, जब तक कि मिश्रण को कारमेलिज्ड चीनी भंग नहीं किया जाता है और मिश्रण चिकना होता है, लगभग 15 मिनट, फोड़ा नहीं जाता है। तैयार पैन में मिश्रण डालो।
4. टॉपिंग बनाएं: पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें और उदारतापूर्वक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी को कोट करें। चीनी को एक बड़े सॉस पैन में समान रूप से फैलाएं और उस पर नींबू के रस को छिड़क दें।
5. मध्यम गर्मी पर मिश्रण को कुक करें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और लगभग 8 मिनट तक गहरी एम्बर रंग बन जाती है। गर्मी से पैन निकालें और पेकान में हलचल।
6. तैयार शीट पर पेकान फैलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 15 मिनट। पेकान को एक बड़े कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और एक तेज चाकू का उपयोग करके बारीक काट लें। कटा हुआ पेकान को धुंध के शीर्ष पर छिड़कें और धीरे-धीरे दबाएं ताकि वे सतह पर चिपके रहें। फर्म तक कम से कम 4 घंटे या रात भर फज को ठंडा करें,
7. सेवा करने के लिए, पैन से बाहर निकलने के लिए पन्नी सिरों का उपयोग करें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। थोड़ा सा नरम करने के लिए लगभग 15 मिनट तक खड़े रहें। एक बड़े चाकू का उपयोग करके, 2-इंच वर्गों में धुंध काट लें।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
• कैंडी बनाने में सफल होने के लिए, एक अच्छी गुणवत्ता वाले, भारी-तल वाले सॉस पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह अवयवों को जलाने या खराब करने का मौका कम करता है क्योंकि इसकी भारी गेज गर्मी को समान रूप से वितरित करती है।
• प्रैलीन टॉपिंग का उपयोग करने के बजाय, आप मूंगफली का मक्खन या बटरस्कॉट चिप्स के साथ धुंध को ऊपर रख सकते हैं।
• फ्रिज से बाहर आने के लगभग 15 मिनट तक धुंध को बैठना महत्वपूर्ण है।
यह इसे आसान बनाने में कटौती करेगा, और आपको क्लीनर कट देगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 171 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |