प्रोन बलचाओ गोवा (तटीय पश्चिमी भारत में) से एक आग लगाना है जो लगभग एक अचार की तरह है। गोवा के रूप में करते हैं और गर्म सादे उबले हुए चावल के साथ इसकी सेवा करते हैं। गोवा क्षेत्र का व्यंजन हिंदू, मुस्लिम और पुर्तगाली संस्कृतियों के प्रभावों के साथ अपने प्रचुर समुद्री भोजन पर आधारित है।
यह प्रोन अचार कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा, इसलिए यह कुछ ऐसा है जो आप आगे बढ़ा सकते हैं और सप्ताह में बाद में भोजन के लिए या भोजन के लिए हाथ रख सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड (1 किलो) छोटे से मध्यम आकार के झींगा (साफ और अवशोषित)
- 4 टीबीएसपीएस सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2 बड़े प्याज कटा हुआ ठीक है
- 3 बड़े टमाटर कटा हुआ ठीक है
- 2 tbsps लहसुन पेस्ट या 7-10 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट या अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ।
- 10 से 12 सूखे लाल मिर्च सूखे
- 1 बड़ा चम्मच जीरा बीज
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- दालचीनी की 2 इंच की छड़ी
- 8 से 10 लौंग
- 2 टीबीएसपीएस चीनी
- 1/2 कप सिरका
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- साफ और प्रान्त देना। झींगा को एक बड़े कटोरे में रखो और उन पर नमक छिड़के। उन्हें एक तरफ सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर सूखे पैन का उपयोग करके, सूखे लाल मिर्च, जीरा, सरसों के बीज , लौंग, और दालचीनी भुनाएं जब तक कि वे अपनी सुगंध छोड़ने लगें। गर्मी और ठंडा से दूर ले लो।
- सिरका का उपयोग करके अदरक, लहसुन और भुना हुआ मसालों को चिकनी पेस्ट में पीस लें। आप इसे एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर या मोर्टार और मुर्गी के साथ कर सकते हैं।
- एक वॉक-स्टाइल पैन में एक मध्यम लौ पर तेल गरम करें। झींगा जोड़ें और अपारदर्शी तक तलना हलचल। पैन से निकालें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
- उसी पैन में, प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना। मुलायम तक टमाटर और तलना जोड़ें।
- अब मसाला से अलग होने तक तेल स्वाद और तलना के लिए मसाले-सिरका पेस्ट, चीनी और नमक जोड़ें।
- इस मसाला में झींगा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- गर्म, सादे उबले चावल पाइपिंग के साथ परोसें।
आप तुरंत इस प्रोन अचार का आनंद ले सकते हैं या अगले दिन आनंद लेने के लिए इसे ठंडा कर सकते हैं क्योंकि सभी मसाले मिलते-जुलते और खिलते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रख सकता है, इसलिए यदि आप इसे एक बार में खाने का विरोध कर सकते हैं, तो आप इसे आने वाले दिनों के लिए भोजन के साथ आनंद ले सकते हैं।
लाल मिर्च की मात्रा को अलग करके आप इस पकवान में गर्मी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, जो केवल गर्म मसालेदार तत्व है। यदि आपके पास ताजा करी पत्तियों का स्रोत है, तो उनमें से कुछ प्याज के साथ तलना के साथ टमाटर के साथ जोड़ें। वे एक अद्भुत उग्र तत्व जोड़ते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 478 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 500 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,8 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 66 ग्राम |