इस मटर सूप असाधारण बनाता है कि दो प्रकार के मटर हैं। सूप में जमे हुए हरी मटर और सूखे विभाजित हरी मटर टीम, इसे रंग और स्वाद दोनों में जीवंत बनाती है। सूप में एक मांसपेशियों की हड्डी की हड्डी का प्रयोग करें या इसे स्मोक्ड हैम हॉक्स (उर्फ हैम शंकु) के साथ बनाएं।
कुछ कटा हुआ हैम, कुछ अनुभवी croutons (नीचे देखें), या खट्टा क्रीम की एक घूमना के साथ सूप बंद करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मांसपेशियों में स्मोक्ड हैम हॉक्स (या हैम टैंक या मांसपेशियों की हड्डी की हड्डी)
- 8 औंस विभाजित मटर
- 2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 मध्यम गाजर (खुली, कटा हुआ)
- 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 4 कप पानी
- 3 कप सब्जी शोरबा (या अधिक पानी)
- 2 कप जमे हुए हरी मटर
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में हम हड्डी, शंकु, या मोजे रखो और पानी के साथ कवर करें। एक पूर्ण उबाल लाने के लिए। 2 मिनट के लिए उबलते रहें। हैम टैंक को एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में स्थानांतरित करें और खाना पकाने के तरल को छोड़ दें।
- विभाजित मटर कुल्ला और बड़े बर्तन में हैम में जोड़ें। कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन, बे पत्तियों, जमीन काली मिर्च, 4 कप पानी, और सब्जी शोरबा या अधिक पानी जोड़ें। उबाल पर लाना। कम गर्मी को कम करें, पैन को ढकें, और 2 घंटे तक उबाल लें।
- ढक्कन निकालें और 1 घंटे तक उबाल लें। जमे हुए मटर जोड़ें और खाना पकाने, खुला, 2 से 3 मिनट के लिए, या मटर निविदा तक जारी रखें।
- बर्तन से हैम हॉक्स निकालें। एक कांटा के साथ, हड्डियों से मांस हटा दें। हड्डियों और अतिरिक्त वसा को छोड़ दें; टुकड़ा या मांस काट लें। रद्द करना।
- चिकनी होने तक छोटे बैचों में सूप को मिलाएं । सूप के कटोरे को गार्निश करने के लिए कटा हुआ हैम की थोड़ी मात्रा बचाएं और शेष कटा हुआ या कटा हुआ हैम शुद्ध सूप में जोड़ें।
- क्रिस्टी ब्रेड या रोल के साथ, गार्निश के लिए कटा हुआ हैम के टुकड़ों के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
टिप्स
- सूअर का मांस आमतौर पर सुअर के सामने के पैरों से आता है, लेकिन वे पीछे के पैरों से भी आ सकते हैं। आपको ताजा और धूम्रपान करने वाले सूअर का मांस मिल जाएगा। इस पकवान के लिए स्मोक्ड पोर्क हॉक्स या टैंक चुनें।
- त्वरित Croutons: रोटी के चार स्लाइस 1/2 से 1 इंच cubes में कटौती। एक कटोरे में, जैतून के तेल के 2 चम्मच के साथ croutons टॉस। एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर croutons बाहर फैलाओ। उन्हें कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। अगर वांछित है, तो उन्हें लहसुन पाउडर और grated परमेसन पनीर के साथ हल्के से छिड़कें। लगभग 25 से 35 मिनट के लिए पहले से 325 एफ ओवन में croutons सेंकना, या जब तक वे हल्के ढंग से भूरा और कुरकुरा। पैन को हिलाएं या उन्हें कुछ बार चालू करें ताकि वे समान रूप से ब्राउन करेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 95 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 411 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |