क्या कोई मोरक्कन पेय सिरपी मीठे मोरक्कन टकसाल चाय की तुलना में अधिक प्रतिष्ठित हो सकता है? यह मशहूर और प्यारा पेय हरी चाय को एक उदार मुट्ठी भर स्प्रिमेंट पत्तियों के साथ खड़ा करके बनाया जाता है; कभी-कभी अन्य प्रकार के टकसाल या जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है। कई परिवार दिन में एक से अधिक बार चाय की सेवा करते हैं, और मोरक्कन आतिथ्य यह निर्देश देता है कि किसी को हमेशा ड्रॉप-इन और अपेक्षित मेहमानों दोनों को टकसाल चाय की पेशकश करनी चाहिए।
मोरक्कन चाय के बर्तन आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन एक छोटे से बर्तन में आम तौर पर आधे लीटर (छह छोटे चाय चश्मे) होते हैं, जबकि एक बड़े बर्तन में लगभग एक लीटर (12 चश्मा) होता है। नीचे दिए गए उपाय चाय के एक छोटे से बर्तन के लिए होते हैं और अनुमानित होते हैं चूंकि चाय की पत्तियां गुणवत्ता और ताकत में भिन्न होती हैं। एक किस्म - चीनी गनपाउडर नामक हरी चाय का ब्रांड नहीं, पसंदीदा चाय है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा गनपाउडर हरी चाय की पत्तियां
- 1 बड़े मुट्ठी ताजा spearmint पत्ते, धोया
- 1/2 लीटर (लगभग 2 कप) उबलते पानी
- 3 से 4 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- एक लीटर या अधिक पानी को एक पूर्ण फोड़ा में लाओ।
- उबलते पानी के बारे में थोड़ा सा घुमाएं - लगभग 1/4 कप - अपने टीपोट में इसे कुल्लाएं। पानी को छोड़ दें।
- बर्तन में गनपाउडर हरी चाय जोड़ें, फिर पत्तियों पर उबलते पानी के कुछ चम्मच डालें। पत्तियों को संक्षेप में भिगोने दें, फिर पत्तियों को कुल्ला और पानी को त्यागने के लिए पॉट को घुमाएं।
- टकसाल के पत्तों और चीनी जोड़ें, और 1/2 लीटर (लगभग 2 कप) उबलते पानी के साथ पॉट भरें। चाय को पांच मिनट या उससे अधिक समय तक छोड़ दें।
- धीरे-धीरे चाय हलचल और सेवा करते हैं।
सुझाव:
- मोरक्कन चाय के बर्तनों में अंतर्निहित स्ट्रेनर हैं; यदि किसी अन्य प्रकार के बर्तन का उपयोग करते हैं, तो चाय डालने पर आपको एक छोटे से स्ट्रेनर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
- यदि कमरा ठंडा है और आपका टीपोट स्टोव टॉप सुरक्षित है, तो चाय को गर्म रखने में मदद के लिए मध्यम-कम गर्मी पर चाय को दबाया जा सकता है। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह एक उबाल तक पहुंच जाए। ध्यान से देखें; यदि चाय एक पूर्ण उबाल तक पहुंच जाती है, तो ऊपर एक फोम अत्यधिक फोम कर सकता है और गड़बड़ कर सकता है।
- कुछ मोरक्को चाय के खड़े होने के बाद टकसाल के पत्तों को जोड़ना पसंद करते हैं।
- हलचल के बजाय, चीनी को एक गिलास में चाय डालने से चाय में मिलाया जा सकता है, फिर चाय को पॉट में वापस कर दिया जाता है। यह कई बार दोहराया जाता है।
- मोरक्कन चाय परंपरागत रूप से ग्लास पर अग्रसर की ऊंचाई से डाली जाती है; यह चाय के गिलास पर एक वांछनीय फोमनी "सिर" के निर्माण की अनुमति देता है।
- अधिक तीव्र टकसाल स्वाद के लिए प्रत्येक गिलास में टकसाल का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ा जा सकता है।
अतिरिक्त जानकारी:
अपने व्यक्तिगत स्वाद में चीनी समायोजित करें। नुस्खा इस तथ्य को दर्शाता है कि अधिकांश मोरक्को अपनी चाय को असाधारण रूप से मीठा पसंद करते हैं। आहार संबंधी प्रतिबंधों और उच्च चीनी सेवन से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में जागरूकता बढ़ने के कारण यह थोड़ा सा बदल रहा है, इसलिए एक सेवारत ट्रे पर दो टीपोट देखना आम बात है - पारंपरिक रूप से मीठा, अन्य हल्के ढंग से मीठे या बिल्कुल नहीं। मेहमान या तो पॉट से चुनते हैं या दोनों के मिश्रण वाले गिलास का अनुरोध करते हैं।
नोट: कि नुस्खा के निर्देश खड़ी प्रक्रिया को सरल बनाते हैं; चाय को अधिक पारंपरिक रूप से बनाने के लिए, मोरक्को चाय बनाने के लिए फोटो ट्यूटोरियल देखें।
हालांकि मोरक्को में ताजा टकसाल के पत्तों को प्राथमिकता दी जाती है, ताजा टकसाल अनुपलब्ध होने पर आप सूखे स्प्रिमेंट पत्तियों (एक चम्मच के बारे में) को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 44 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |