हंगेरियन चॉकलेट मूस केक के लिए यह पारंपरिक नुस्खा - सट्टेनी रिगो जांसी - एक सुखद इतिहास है।
रिगो जांसी एक प्रसिद्ध हंगरी जिप्सी वायलिनिस्ट था। 18 9 6 में पेरिस में, जांसी ने राजकुमार जोसेफ और राजकुमारी क्लारा के लिए खेला। अपने स्वस्थ अच्छे दिखने से परेशान, वह प्यार में गिर गई। क्लारा ने अपने पति और बच्चों को जांसी का पालन करने के लिए छोड़ दिया जिन्होंने अपनी पत्नी को तलाक दे दिया। संबंध आखिरी नहीं रहा लेकिन केरा रिगो ने क्लारा के सम्मान में एक कन्फेक्शनर के साथ बनाया - स्यूटेमेनी रिगो जांसी। यह एक पसंदीदा हंगरी मीठा बनी हुई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज केक के लिए:
- 3 औंस चॉकलेट (unsweetened, पिघला हुआ, और गर्म करने के लिए ठंडा)
- 3/4 कप / 1 1/2 स्टिक्स मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 1/2 कप चीनी
- 4 अंडे (अलग)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- भरने के लिए:
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 10 औंस चॉकलेट (semisweet, कटा हुआ)
- 4 चम्मच अंधेरे रम
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- शीशे का आवरण के लिए:
- 7 औंस चॉकलेट (semisweet, कटा हुआ)
- 2 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड)
- 2 चम्मच मकई सिरप (प्रकाश)
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- केक के लिए: 350 डिग्री तक हीट ओवन। चर्मपत्र कागज के साथ एक जेलीरोल पैन लाइन। एक बड़े कटोरे में, 1/4 कप चीनी के साथ क्रीम 3/4 कप मक्खन हल्का और लालसा तक। ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और अंडे में एक बार में एक बार हराया।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे के गोरे को हराएं और नमक चुराएं जब तक कि सफेद बीटर्स तक चिपक जाए। शेष 1/4 कप चीनी जोड़ें और कठोर चोटियों के फार्म तक हराया।
- गोरे के 1/3 में सरगर्मी करके चॉकलेट मिश्रण को हल्का करें। फिर, ध्यान से, शेष सफेद में गुना। बल्लेबाज पर आटा छिड़कें और ध्यान से, मात्रा को कम किए बिना इसे फोल्ड करें।
- तैयार पैन में डालें और 12-15 मिनट सेंकना, या जब तक केक पक्षों से दूर खींचने लगते हैं। ओवरबैक मत करो। तार रैक पर कुछ मिनट कूल करें और फिर रैक पर उलटा करें। चर्मपत्र पेपर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- भरने के लिए: इस बीच, एक गर्मीरोधी कटोरे में 10 औंस चॉकलेट रखें। माइक्रोवेव में या stovetop पर क्रीम लाओ और चॉकलेट पर डालना। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 10 मिनट खड़े हो जाओ। रम और वेनिला जोड़ें और चिकनी तक हलचल। 1 घंटे रेफ्रिजरेट करें। ठंडा होने पर, मात्रा को दोगुना होने तक भरना चाबुक करें।
- असेंबली: केक को आधे में काटें और एक आधा रैक पर रखें। शेष केक आधा के साथ केक और शीर्ष पर भरने फैलाओ। 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- शीशा के लिए: इस बीच, माइक्रोवेवबल कटोरे में 7 औंस चॉकलेट, मक्खन और मकई सिरप रखें। पूरी शक्ति 1 मिनट पर गर्मी। वेनिला जोड़ें और पूरी तरह से पिघला हुआ और चिकनी जब तक हलचल। 10 मिनट ठंडा होने दें।
- ड्रिप पकड़ने के लिए एक पैन पर केक पकड़े हुए रैक को सेट करें। केक के ऊपर 2 इंच की शीशे को पकड़कर, यदि आवश्यक हो तो पक्षों को कवर करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करके समान रूप से शीशा लगाना। 20 मिनट या शीशा लगाना सेट तक ठंडा करें।
- यह केक बहुत समृद्ध है। कुल 35 छोटे वर्गों के लिए 5 पंक्तियों में से 5 पंक्तियों में कटौती करें। बचे हुए रेफ्रिजरेट्स।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 920 |
| कुल वसा | 70 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 211 मिलीग्राम |
| सोडियम | 282 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |