कद्दू चॉकलेट Truffles कद्दू प्यूरी और गिरावट मसाले से कद्दू पाई स्वाद के संकेत के साथ चिकनी, मलाईदार चॉकलेट truffles हैं। कद्दू सूक्ष्म है लेकिन इन कैंडीज़ में एक सुंदर पतझड़ स्वाद जोड़ता है। कद्दू चॉकलेट Truffles हेलोवीन, थैंक्सगिविंग, या किसी भी गिरावट के अवसर के लिए एकदम सही हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस सेमी-मीठे चॉकलेट (कटा हुआ)
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/4 कप कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई भरना नहीं)
- 2 चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी जायफल
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: नारंगी छिड़क या अन्य सजावट
इसे कैसे करे
- कटा हुआ चॉकलेट एक गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें। भारी क्रीम, कद्दू प्यूरी, नमक, दालचीनी, और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में जायफल को मिलाएं। कद्दू और क्रीम चिकनी होने तक whisk। मिश्रण तब तक गर्मी जब उबाल शुरू होता है।
- कटा हुआ चॉकलेट पर एक कटाई के माध्यम से गर्म क्रीम डालो- यह कद्दू प्यूरी के किसी भी बड़े टुकड़े को बाहर कर देगा जो एक चिकनी ट्रफल बनावट में हस्तक्षेप कर सकता है। क्रीम और चॉकलेट को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चमकदार और पूरी तरह से चिकनी न हो। इसे संक्षेप में ठंडा करने दें।
- जब यह अभी भी गर्म है लेकिन अब गर्म नहीं है, मक्खन में जब तक इसे शामिल नहीं किया जाता है। चॉकलेट के शीर्ष पर चिपकने वाले लपेटने का एक टुकड़ा दबाएं और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह लगभग 2 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
- जब चॉकलेट फर्म होता है लेकिन चट्टान-कठिन नहीं होता है, तो छोटे गेंदों को स्कूप करने के लिए कैंडी स्कूप या चम्मच का उपयोग करें। कोको के साथ अपने हाथ धूलें और उन्हें अपने हथेलियों के बीच ट्रफल्स रोल करें ताकि उन्हें गोल किया जा सके।
- माइक्रोवेव में कैंडी कोटिंग (या वैकल्पिक रूप से, गुस्से में असली चॉकलेट ) पिघलाएं जब तक यह चिकनी और तरल पदार्थ न हो।
- डुबकी उपकरण या एक कांटा का उपयोग कर, एक करके एक कोटिंग में truffles डुबकी। यदि आप चाहें तो चॉकलेट अभी भी गीला होने पर नारंगी छिड़कने या अन्य सजावट के साथ उन्हें ऊपर रखें। तस्वीर में प्रभाव पाने के लिए, मैंने उदारता से नारंगी sanding चीनी के साथ शीर्ष धूल दिया।
- सेवारत करने से पहले, लगभग 10 मिनट के लिए कोटिंग सेट करने के लिए ट्रफल्स को रेफ्रिजरेट करें। एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में कद्दू चॉकलेट Truffles स्टोर, और सेवा करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान में लाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 155 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |