मूल स्पंज केक, या piskotatekercs के लिए यह 5-घटक हंगरी नुस्खा, मेरे पसंदीदा में से एक है। यदि आप दिशानिर्देशों का पालन करते हैं तो हर बार पूरी तरह से बनाना और बदलना आसान है।
स्पंज केक का उपयोग लुढ़का हुआ डेसर्ट या राउलेड्स के लिए किया जा सकता है, जिसे जेली रोल और स्विस रोल के रूप में भी जाना जाता है, या जब गोल पैन में बेक्ड किया जाता है, तो डोबोस टोर्टा , एस्टरहाज़ी टोर्ट और अधिक जैसे बहु-स्तरित केक के लिए।
एक समय में बल्लेबाज 1 चम्मच पर आटा छिड़का या छिड़कना याद रखें और इसे हाथ से फोल्ड करें। स्पंज को सेंकना न करें क्योंकि यह सूख जाएगा और लुढ़काए जाने पर आसानी से टूट जाएगा।
रास्पबेरी रोलाडे और रास्पबेरी रोलाडे रेसिपी की एक बड़ी छवि यहां दी गई है। इस नुस्खा की तुलना इस सादा हंगरी स्पंज केक नुस्खा के साथ करें जो हम अपने हंगेरियन ट्राइफेल रेसिपी में उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे, अलग
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चमचा कमरा-तापमान पानी
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर के साथ एक आधा चादर पैन लाइन। फिर हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ चर्मपत्र को कोट करें। आप वैकल्पिक रूप से जेलीरोल पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्पंज, स्वाभाविक रूप से, मोटा हो जाएगा।
- यदि गोल पैन का उपयोग करते हैं, तो चर्मपत्र पेपर के साथ 4 (8-इंच) पैन की बोतलें डालें और फिर हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ चर्मपत्र को कोट करें।
- चाबुक 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे का सफेद नमक के चुटकी और 1 बड़ा चमचा कमरे के तापमान के पानी को कठोर लेकिन शुष्क नहीं होने तक चाबुक करें।
- धीमी गति से फुसफुसाते हुए, एक बार में 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे की जौलें जोड़ें। धीरे-धीरे योल को शामिल करने में 2 मिनट लग सकते हैं।
- एक समय में 6 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। फिर धीमी गति से, इसे सभी मिश्रण करने में लगभग 4 मिनट लगते हैं।
- इस बिंदु पर बल्लेबाज हल्का और लालसा होना चाहिए। हाथ से , बल्लेबाज पर 1 बड़ा चमचा सभी उद्देश्य के आटे को छिड़कें (या सिफ्ट) और धीरे-धीरे इसे कम करने के लिए, वॉल्यूम को कम करने की कोशिश न करें। आटे के 3 शेष चम्मच, एक समय में दोहराएं, जब तक कि आटा की कोई छिद्र दिखाई न दे।
- बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो, इसे समान रूप से फैलाएं। 12 से 15 मिनट सेंकना। ओवरवैक मत करो ।
- ओवन से निकालें। केक के शीर्ष पर चर्मपत्र पेपर की एक और शीट रखें और इसे काउंटरटॉप पर घुमाएं। पैनमेंट पेपर को हटा दें जो पैन को रेखांकित करता है और अब स्पंज का शीर्ष है।
- चर्मपत्र के ताजा टुकड़े में स्पंज रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर अनलॉक करें और भरें क्योंकि आपका नुस्खा निर्देशित करता है।
- यदि आपने गोल स्पंज में अपने स्पंज को पकाया है, तो बस उन्हें ठंडा करने वाली रैक पर घुमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 104 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 205 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |