यह कद्दू लॉबस्टर बिस्क एक स्टार्टर कोर्स के रूप में परिपूर्ण है। Calabaza (वेस्ट इंडियन कद्दू) पूरे द्वीपों में पाया जाता है और कद्दू सूप के लिए कई व्यंजन हैं। कैरेबियाई स्वाद इस सुन्दर लॉबस्टर बिस्क रेसिपी में चमकता है। यह एक कैरीबियन दावत के लिए एक भव्य परिचय है या एक सुखद मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। यदि आप अपने बाजार में वेस्ट इंडियन कद्दू नहीं पा रहे हैं, तो बटरटेनट, हूबार्ड, या पाई कद्दू जैसे उपयुक्त शीतकालीन स्क्वैश का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 1 लॉबस्टर पूंछ
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1 1/4 पाउंड कद्दू (छील, deseeded, कटा हुआ)
- 4 रोमा टमाटर (छील, deseeded, कटा हुआ)
- 1 ताजा थाइम स्प्रेग
- 1/2 कप पूरे क्रीम
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (या ब्रश करने के लिए आवश्यकतानुसार)
- स्वाद के लिए नमक और सफेद काली मिर्च
- गार्निश: 1 बड़ा चमचा ताजा सिलेंडर (या अजमोद, कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में, स्टॉक को उबाल में लाएं, लॉबस्टर पूंछ जोड़ें, और 10 से 15 मिनट तक उबाल लें। लॉबस्टर पूंछ को पकाएं; यह रबड़ बन जाएगा।
- स्टॉक से पकाया लॉबस्टर पूंछ हटाया और इसे ठंडा करने की अनुमति दी। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो खोल से पूंछ को हटा दें और अलग-अलग सेट करें। स्टॉक तरल रिजर्व।
- एक और बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और लहसुन और प्याज को लगभग 5 मिनट तक रखें। फिर, कद्दू जोड़ें और कद्दू नरम होने तक पकाते रहें - लगभग 15 मिनट।
- टमाटर, थाइम और आरक्षित स्टॉक जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और फिर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी से पैन निकालें और थाइम स्पिग को हटा दें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक मिश्रण को किसी न किसी प्यूरी में पीस लें। ऐसा करने के लिए आप एक हाथ माशर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को पैन पर लौटें, और धीरे-धीरे गर्मी दें। अब, स्वाद के लिए क्रीम और नमक और सफेद काली मिर्च जोड़ें।
- आखिरकार, लॉबस्टर पूंछ को स्लाइस में काटिये और जैतून का तेल के साथ ब्रश करें। एक तलना या एक फ्राइंग पैन में पूंछ तलना (खोज) पूंछ।
- सूप को एक कटोरे में लेटकर परोसें, प्रत्येक कटोरे में लॉबस्टर पूंछ का एक टुकड़ा जोड़ें, और सिलेंडरो या अजमोद के साथ गार्निश जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 293 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 475 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |