किट्टी कैट बार्स किट कैट बार्स पर घर का बना लेना है, आपको विश्वास नहीं होगा कि घर पर इन क्लासिक कैंडी बार को फिर से बनाना कितना आसान है! इन कुरकुरे सलाखों को बनाने के लिए आपको केवल 2 अवयवों की आवश्यकता होगी जिनके पास बहुत ताजा स्वाद के साथ किट कैट भरने वाले हस्ताक्षर वेफर होते हैं। वास्तव में चीजों को हिलाकर वेफर्स के अपने पसंदीदा स्वाद का प्रयोग करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 चीनी वेफर्स, कोई स्वाद (मैंने बाउडूको ब्रांड का इस्तेमाल किया)
- 1 एलबी चॉकलेट कैंडी कोटिंग या अर्ध-मीठे चॉकलेट
इसे कैसे करे
1. यदि आप वास्तविक अर्ध-मीठे चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो # 4 पर नीचे tempering पर निर्देश पढ़ें। यदि आप चॉकलेट कैंडी कोटिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो कोटिंग को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। 30-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव, अति ताप को रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल। गर्मी और हलचल जब तक कोटिंग चिकनी, पिघला हुआ, और गांठों से मुक्त है।
2. मोमबंद पेपर या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें। डुबकी उपकरण या कांटा का उपयोग करके, पिघला हुआ कोटिंग में एक वेफर डंक करें ताकि यह पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
इसे कोटिंग से हटा दें और कटोरे में वापस अतिरिक्त ड्रिप दें। इसे तैयार बेकिंग शीट पर सेट करें। यदि आप शीर्ष पर एक हल्का पैटर्न छापना चाहते हैं, तो चॉकलेट अभी भी गीले होने पर कांटे की टाइन के साथ छोटे अंतराल में बार के शीर्ष पर टैप करें।
3. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी वेफर कुकीज़ डुबकी न हों। लगभग 15 मिनट के लिए पूरी तरह से कोटिंग सेट करने के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेट करें।
4. यदि आप चॉकलेट कोटिंग के बजाय वास्तविक अर्ध-मीठे चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो मैं अत्यधिक पिघलने की जगह चॉकलेट को tempering करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप यहाँ tempering के बारे में और जान सकते हैं । मुख्य लाभ यह है कि चॉकलेट चमकदार, कमरे के तापमान पर दृढ़ होगा, और एक अच्छा "स्नैप" होगा। यदि आप इसे गुस्सा नहीं करना चाहते हैं, तो आप उपरोक्त वर्णित पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। अनचाहे चॉकलेट के लिए मैं चॉकलेट को कमरे के तापमान पर नरम या चिपचिपा होने से रोकने के लिए, सेवा देने से कुछ समय पहले तक ही अपनी कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं।
5. टेम्पर्ड चॉकलेट का उपयोग करने के लिए, आपको चॉकलेट थर्मामीटर और 1 एलबी चॉकलेट की आवश्यकता होगी जो गुस्सा में है (मैं चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करता)। अपने चॉकलेट की एक चौथाई अलग करें, और इसे अभी के लिए अलग करें। चॉकलेट के शेष तीन-चौथाई छोटे टुकड़ों में चॉप करें, और उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।
6. 30 सेकंड की वृद्धि में कटा हुआ चॉकलेट का कटोरा माइक्रोवेव। हर 30 सेकंड के बाद हिलाओ, और चॉकलेट पूरी तरह से पिघला हुआ और चिकनी होने तक गर्मी और हलचल। एक कैंडी थर्मामीटर डालें और सुनिश्चित करें कि चॉकलेट 115 एफ (46 सी) है।
यदि ऐसा नहीं है, तो इसे इस तापमान तक पहुंचने तक कुछ और सेकंड तक गर्म करें।
7. पिघला हुआ चॉकलेट के कटोरे में चॉकलेट के शेष हिस्से को जोड़ें, और धीरे-धीरे शामिल करने के लिए हलचल। बड़े हिस्से को पिघलने के लिए लगभग लगातार हिलाओ। गर्म चॉकलेट कटा हुआ चॉकलेट पिघल जाएगा, और नए जोड़े गए चॉकलेट गर्म चॉकलेट के तापमान को नीचे लाएगा।
8. ठंडा होने पर चॉकलेट को हलचल जारी रखें, जब तक कि यह 90 एफ (32 सी) तक ठंडा न हो जाए। चर्मपत्र के टुकड़े पर थोड़ी चॉकलेट को धुंधला करके गुस्से का परीक्षण करें: कुछ ही मिनटों में इसे किनारों के चारों ओर सेट करना शुरू कर देना चाहिए। यदि यह अभी तक टेम्पर्ड नहीं है, तो इसे एक और डिग्री या दो के लिए ठंडा होने दें और फिर परीक्षण करें। एक बार टेम्पर्ड, ऊपर वर्णित चॉकलेट में वेफर्स डुबकी। यदि यह डुबकी के लिए बहुत मोटा होना शुरू होता है, तो इसे एक समय में केवल 5-6 सेकेंड के लिए गर्म करें, यह सुनिश्चित कर लें कि तापमान 9 0 एफ से ऊपर नहीं बढ़ता है, इसे गुस्सा में रखने के लिए।
सभी कैंडी बार व्यंजनों को देखने के लिए यहां क्लिक करें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 145 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |