Eccles केक केक नहीं हैं, लेकिन जैसा कि आप इस नुस्खा में देख सकते हैं, वास्तव में, सूखे फल और मसालों से भरा एक छोटा सा फ्लैट पेस्ट्री हैं । सदियों में छोटे केक की लोकप्रियता कम नहीं हुई है, क्योंकि न केवल वे स्वादिष्ट हैं बल्कि बेहद तेज़ और आसान बनाने के लिए भी हैं।
यदि ब्रिटिश बेकिंग रसोई की खुशी है तो संक्षिप्त इतिहास पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी 2oz (500 जी) पफ पेस्ट्री
- 1oz (25 ग्राम) मक्खन, पिघला हुआ
- ताजा जमीन जायफल पिंच
- 1oz (25 ग्राम) कैंडीड छील
- 4oz (110 ग्राम) चीनी
- 8oz (225 जी) currants
इसे कैसे करे
प्री-गर्मी ओवन 425 एफ / 220 सी / गैस 7 तक
- एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी और मक्खन को मिलाएं और मक्खन पिघलाए जाने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- पैन को गर्मी से दूर ले जाएं और पिघला हुआ चीनी और मक्खन में currants, candied छील और जायफल जोड़ें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, पेस्ट्री को धीरे-धीरे रोल करें और लगभग 4 इंच / 10 सेमी व्यास के साथ लगभग ¼ इंच (0.5 सेमी) मोटाई के दौर में कटौती करें।
- थोड़ा मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट हल्के ढंग से ग्रीस। बोर्ड पर प्रत्येक कट दौर रखें।
- प्रत्येक पेस्ट्री सर्कल के केंद्र में भरने का एक छोटा चम्मच रखें।
- पेस्ट्री के किनारों को थोड़े ठंडे पानी से दबाएं और फलों पर किनारों को एक साथ खींचें और सील करने के लिए चुटकी लें। यह केंद्र में थोड़ा मोटा लग सकता है, लेकिन पैटी को चालू कर सकता है, और उसके बाद केक को फ़्लैट करने के लिए रोलिंग पिन के साथ धीरे-धीरे दबाएं।
- पकाने के दौरान भाप से बचने में मदद करने के लिए कैंची की एक जोड़ी के साथ शीर्ष में एक वी को स्निप करें और फिर केक को ठंडे पानी से ब्रश करें और फिर प्रत्येक केक को थोड़ी अतिरिक्त चीनी के साथ छिड़क दें।
- 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन के केंद्र में सेंकना या किनारों को हल्के ढंग से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
- ओवन से निकालें और एक तार ठंडा रैक पर एक्लेल्स केक रखें और उन्हें ठंडा जाने के लिए छोड़ दें (हालांकि वे भी हल्के हल्के गर्म होते हैं - आप चुनते हैं।
- उन सभी को एक बार में खाने की कोशिश न करें, लेकिन चेतावनी दी जाए, वे बहुत अधिक हैं।
उपन्यास केक का इतिहास
एक्लेल्स के गांव अपने दिल में एक बार एक्कल्स केक शॉप के साथ खड़ा था। 17 9 3 में, एस्कल्स में विकाराज रोड के कोने पर जेम्स बिर्च की दुकान ने छोटे, फ्लैट, केक बेचने लगे। एक बार गांव अब सैलफोर्ड, मैनचेस्टर का हिस्सा है, और मूल दुकान का कोई निशान नहीं है। सैलफोर्ड सिटी काउंसिल द्वारा बताए गए केक के इतिहास पर और पढ़ें, जो कहानी जानना चाहिए।
यदि आप सूखे क्रैनबेरी (क्रेसीन) के लिए कुछ currants विकल्प बदलते हैं तो उपदेशक केक के पुरीस्ट निम्नलिखित सुझावों पर फहराएंगे। या वास्तव में वयस्क संस्करण के लिए, फल मिश्रण में ब्रांडी के कुछ चम्मच पर विचार करें।
सैलफोर्ड सिटी काउंसिल की नुस्खा सौजन्य के आधार पर
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 322 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 115 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |