स्पाइस सबस्टिट्यूशंस गाइड

यह कम से कम एक बार सभी के साथ हुआ है। आप केवल एक मसाले में से एक से बाहर निकलने के लिए अपने जीवन का सबसे स्वादिष्ट भोजन या मिठाई बनाने के लिए सबकुछ मिलते हैं। दुकान में त्वरित डैश बनाने के बजाय, इन विकल्पों में से एक चुटकी में उपयोग करें। यद्यपि स्वाद सटीक नहीं हो सकता है, लेकिन वे अधिकतर लोगों को बेवकूफ़ बनाने और प्रसन्न होने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट होने के करीब होंगे।

अक्सर, कद्दू मसाले जैसे मसाले मिश्रण को उनके घटक मसालों के साथ मिलकर बनाया जा सकता है जो आपके पास पहले से ही आपके पेंट्री में हैं।

स्टोर करने के लिए अभी तक एक और बोतल खरीदने की आवश्यकता नहीं है जब आपके पास पहले से मसाले हों जो उनकी शक्ति खो देंगे यदि आप उनका उपयोग नहीं करते हैं। कुछ मामलों में ताजा और सूखे मसालों को एक दूसरे के लिए भी बदला जा सकता है।

प्रतिस्थापन की एक और आवश्यकता तब होती है जब आपके पास एक निश्चित मसाले के लिए खाद्य संवेदनशीलता होती है। आप एक नुस्खा के स्वाद संयोजन को बनाए रखना चाहते हैं, लेकिन आपको मसाला को खत्म करने की आवश्यकता है जो आपके सिस्टम को परेशान करता है।

मसाला और मसाला मिश्रण प्रतिस्थापन चार्ट

नीचे दिए गए प्रतिस्थापनों को मसालों के बराबर मात्रा में उपयोग किया जा सकता है जब तक कि अन्यथा ध्यान न दिया जाए। जटिल मिश्रणों के लिए, अनुपात को सही तरीके से प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा के लिए आवश्यकतानुसार अधिक बनाना पड़ सकता है।

• Allspice: दालचीनी, लौंग, और जायफल के बराबर भागों
• एनीज: अगर आप बाहर हैं तो सौंफ़ बीज, या कुचल सितारा एनीज (1 पूरे स्टार एनीज प्रति ½ छोटा चम्मच)
• ऐप्पल पाई स्पाइस: 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी प्लस 1/4 छोटा चम्मच ग्राउंड जायफल प्लस 1/8 छोटा चम्मच ग्राउंड इलायची प्लस 1/8 छोटा चम्मच ग्राउंड ऑलस्पिस

• कैजुन स्पाइस: बराबर भागों सफेद काली मिर्च, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, केयर्न मिर्च, और पेपरिका
• इलायची: बराबर भागों जमीन लौंग और दालचीनी
• Chives: हरी प्याज या लीक
• दालचीनी: allspice या जायफल
• लौंग : allspice या जायफल
• धनिया, जमीन: कैरेवे बीज या जीरा
• जीरा: कैरेवे बीज (½ छोटा चम्मच ग्राउंड कैरेवे प्रति टीस्पून जीरा)

• सौंफ़: एनीज या कैरेवे बीज
• लहसुन, ताजा: ⅛ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर या ½ छोटा चम्मच ताजा लहसुन के लौंग प्रति लहसुन
• अदरक, ताजा: ¼ छोटा चम्मच जमीन अदरक प्रति चम्मच ताजा grated अदरक
• मैस: दालचीनी, जायफल, allspice, या कद्दू पाई मसाला
• सरसों के बीज: वसाबी पाउडर या हर्सरडिश पाउडर
• नटमेग: दालचीनी, अदरक, या मैस
• कुक्कुट मसाला: ऋषि प्लस थाइम, मार्जोरम, और काली मिर्च का एक डैश
• कद्दू पाई मसाला: 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी प्लस 1/4 छोटा चम्मच जमीन अदरक प्लस 1/8 छोटा चम्मच जमीन जायफल प्लस 1/8 छोटा चम्मच जमीन लौंग
• केसर: हल्दी (रंग के लिए)
• ऋषि: कुक्कुट मसाला
• वेनिला : वेनिला बीन के प्रति इंच 1 टीस्पून वेनिला निकालने

जब आप प्रतिस्थापन करते हैं, तो स्वाद सुनिश्चित करें कि आप यह देखने के लिए जाते हैं कि यह मूल मसाले के समान पंच को पैक कर रहा है या नहीं। यह मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप अपने मसाले कैबिनेट के पीछे से पुराने मसालों का उपयोग कर रहे हैं जो खो गया हो सकता है। आपको कम से कम एक विकल्प का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, या इसे संतुलित करने के लिए पकवान में अन्य मसालों को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप जोखिम लेने के इच्छुक नहीं हैं, तो आपको नुस्खा में मूल सूचीबद्ध होने के लिए बाजार में यात्रा करना पड़ सकता है।