पोलिश सेब fritters, racuszki z jabłkami (rah-tSOO-skee yah-boo-kAH-mee) के लिए यह नुस्खा, पोलैंड के क्राको में पाक संस्थान के संस्थापक और निदेशक शेफ मरेक (मार्क) Widomski द्वारा एक से अनुकूलित किया जाता है।
शेफ मार्क बल्लेबाज में व्यक्तिगत सेब स्लाइस को डुबोना पसंद करता है और उन्हें गहरे तलना पसंद करता है, लेकिन मैं सेब को धीरे-धीरे grate, बल्लेबाज में शामिल करने के लिए पसंद करते हैं, और इसे गर्म तेल के साथ एक skillet में भाग लेना पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बल्लेबाज के लिए:
- 1 1/2 कप मक्खन (या खट्टा दूध लगभग 1 1/2 चम्मच सिरका 1 1/2 कप पूरे दूध में जोड़कर बनाया जाता है और खट्टा करने के लिए कुछ मिनट तक खड़े हो जाते हैं)
- 2 बड़े अंडे
- 1 थोड़ा ढेर कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- सेब के लिए:
- 2 बड़े सेब (दादी स्मिथ, छील, cored और coarsely grated)
- वनस्पति तेल के 1 से 2 कप (या फ्राइंग के लिए कैनोला तेल)
- गार्निश: पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
- बल्लेबाज के लिए: एक ब्लेंडर में, मलाईदार तक दूध और अंडे मिलाएं। आटा, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ें, और एक चिकनी बल्लेबाज में मिश्रण। बल्लेबाज को 15 मिनट आराम दें।
- बल्लेबाज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से मिश्रण, grated सेब जोड़ें। एक बड़े skillet के किनारे आधे रास्ते आने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक स्किलेट और तलना में बल्लेबाज को बाहर निकालें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ गर्म धूल की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 185 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 157 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |