इस पकवान की यह सुंदरता यह है कि यह सरल और अनुकूल दोनों है: सूअर का मांस, चिकन या यहां तक कि टोफू गोमांस को प्रतिस्थापित कर सकता है, और अन्य हरी सब्ज़ियां जैसे कि ब्रोकोली का उपयोग बर्फ मटर के बजाय किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड फ्लैंक स्टेक
- 3 चम्मच तेल (हलचल-फ्राइंग के लिए, या आवश्यकतानुसार)
- 1 1/2 चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 5 भी 6 औंस बर्फ मटर (छंटनी)
- 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 से 2 चम्मच पानी (या चिकन शोरबा या चावल शराब)
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1 1/2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 1/2 चम्मच काले सोया सॉस
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
1. अनाज में स्टेक को पतली स्ट्रिप्स में 1 1/2 - 2 इंच लंबा करें। एक कटोरे में गोमांस स्ट्रिप्स रखें और एक समय में marinade सामग्री (चावल शराब या सूखी शेरी, सोया सॉस, एशियाई तिल का तेल, काली मिर्च, चीनी, और cornstarch ) जोड़ें, एक बार में cornstarch जोड़। गोमांस के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए marinate।
2. मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर एक wok या भारी skillet, और 2 चम्मच तेल जोड़ें।
जब तेल गर्म होता है, तो गोमांस जोड़ें। एक मिनट के लिए खोज (ब्राउन) दें, फिर जब तक लाली चली जाती है तब तक हलचल-तलना और गोमांस लगभग पकाया जाता है। पैन और नाली से गोमांस निकालें। पैन को साफ करें।
3. wok या skillet में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें । जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन और बर्फ मटर जोड़ें। जब तक वे गहरे हरे रंग (2 मिनट तक) बारी नहीं करते, तब तक बर्फ मटर को तलना, लगातार stirring। हलचल-फ्राइंग के दौरान बर्फ मटर पर नमक छिड़के।
4. पैन में गोमांस वापस जोड़ें। चिकन शोरबा, पानी या चावल शराब जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिश्रण करने के लिए एक और मिनट के लिए हिलाओ। गर्म - गर्म परोसें।
पाक कला युक्तियाँ: अतिरिक्त स्वाद के लिए, गोमांस को फेंकते समय पूर्वनिर्धारित तेल का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 200 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 447 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |