सरल sautéed fava beans एक प्यारा, सुपर वसंत-वाई पक्ष पकवान हैं। मुझे लगता है कि वे चिकन या अंडे के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन मेरे स्वाद से सीमित महसूस नहीं करते हैं। मोटा फली के साथ फवा बीन्स की तलाश करें, जो अभी चमकदार हो गए हैं- आप चाहते हैं कि सुपर-युवा फावों के बीच उस मीठे स्थान को बीन्स के साथ इतना छोटा लगे, यह हमेशा उन्हें तैयार करने के लिए ले जाएगा, और बीन्स के साथ पुराने फली जो एक टैड स्टार्च बदलना शुरू कर चुके हैं ।
हमेशा के रूप में जब फवा बीन्स बनाते हैं, तो किसी को खुद से पूछना चाहिए: क्या यह वास्तव में डबल-शेलिंग की परेशानी के लायक है? वसा फली से सेम को गोलाबारी करने, बीन्स को उबलते हुए, और फिर प्रत्येक व्यक्तिगत फव बीन के खोल को हटाने की इस परेशानी पर क्यों जाएं? खैर, उन गोले में एक कड़वा, टैनिक एज होता है और उन्हें हटाने से उल्लेखनीय मीठा और नट (उज्ज्वल हरा उल्लेख नहीं किया जाता है) बीन अंदर प्रकट होता है। इस नुस्खा के मामले में, जहां मिठाई कोमलता सार का है और गोले हुए फव बीन्स का अनूठा स्वाद वास्तव में चमकता है, मुझे लगता है कि यह प्रीपे काम के लायक है। यदि आपके पास हाथ पर फवा बीन्स हैं, और केवल डबल-शेलिंग का सामना नहीं कर सकते हैं, तो इन नो-शैल फवा बीन व्यंजनों को देखें , जिनमें से सभी बीन्स, फली और सभी को पकाते हैं (हां, पकाए जाने पर फली खाद्य होते हैं अच्छी तरह!)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पौण्ड
- बाकला
- स्वाद के लिए ठीक समुद्री नमक
- 2 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- गार्निश के लिए (वैकल्पिक):
- टकसाल, छोटा हुआ
- डिल, कीमा बनाया हुआ
- अजमोद, छोटा हुआ
इसे कैसे करे
- अपने फली से फवा बीन्स निकालें (आमतौर पर प्रत्येक फली के लिए एक स्ट्रिंगियर पक्ष होता है, और आप उस स्ट्रिंग को खींचकर उन्हें "ज़िप" खोल सकते हैं)।
- पानी के एक मध्यम बर्तन को उबाल लेकर लाएं, इसे नमक के रूप में स्वाद के रूप में स्वाद बनाने के लिए पर्याप्त नमक जोड़ें। लगभग 1 मिनट के लिए सेम Blanch । फव बीन्स को निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा पानी से कुल्लाएं जब तक वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हों।
- और प्रत्येक बीन से खोल हटाएं (अगर आपने पहले कभी नहीं किया है तो फव बीन्स को खोलने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देखें)।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाओ। फवा बीन्स जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक fava निविदा हैं, लगभग 3 मिनट। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश, यदि आप चाहें, और तुरंत सेवा करें।
आगे की नोक बनाएं: ये आगे बढ़ने के लिए आदर्श हैं, लेकिन वे बहुत ज्यादा पीड़ित नहीं हैं। आप निश्चित रूप से एक दिन तक सभी शेलिंग कर सकते हैं और डबल-गोले वाले फवा बीन्स, कवर और ठंडा कर सकते हैं, जब तक कि आप उन्हें तैयार करने के लिए तैयार न हों।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 546 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 71 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| फाइबर आहार | 34 ग्राम |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |