जब बच्चे और शिशु जन्मदिन की बात आती है, तो मुझे उत्सव केक अपेक्षाकृत अच्छी तरह से रखना पसंद है। मुझे लगता है कि यह इतने लंबे समय तक है कि मैं मक्खन और ब्लिबेरी के छोटे से प्यार पर पूंजीकरण कर सकता हूं इससे पहले कि वे चॉकलेट केक के साथ मक्खन और छिड़काव के भार के साथ क्लैमरिंग कर सकें।
तो जब मेरा छोटा लड़का दो हो गया, तो उसकी बड़ी बहन ने बताया कि उसका पसंदीदा रंग नारंगी है, इसलिए उसे स्पष्ट रूप से गाजर का केक चाहिए। केक पिक्य बच्चे के अनुकूल और एलर्जी को सुरक्षित रखने के प्रयास में, मैंने किशमिश और नट्स से गुजरने का फैसला किया, और गाजर कारक को अपनाने का फैसला किया। मैंने केक को थोड़ा सा अनाज की भलाई जोड़ने के लिए सफेद पूरे गेहूं और सभी उद्देश्य के आटे का मिश्रण भी इस्तेमाल किया।
एक क्रीम पनीर ठंढ के साथ शीर्ष पर, केक बच्चों और वयस्कों के साथ एक हिट था। लेकिन सबसे अच्छा, मेरे छोटे लड़के ने अगले सप्ताह बिताया "मी बिरफडे केक, मैं इसे सब खा रहा हूं !!!", जबकि उनकी चॉकलेट-पूजा करने वाली बहन ने अपनी अगली जन्मदिन की पार्टी के लिए उसी गाजर केक का अनुरोध किया।
मिरी की पकाने की विधि युक्तियाँ: क्योंकि केक खुद डेयरी मुक्त है, आप आसानी से कोशेर मांस भोजन के लिए नुस्खा अनुकूलित कर सकते हैं। एक गैर-डेयरी "क्रीम पनीर," जैसे दैया या टोफुट्टी, और गैर-हाइड्रोजनीकृत मार्जरीन, जैसे कि पृथ्वी संतुलन, वास्तविक क्रीम पनीर और मक्खन के लिए नीचे ठंढ रेसिपी में मक्खन का स्थान बदलें। या, इसके बजाय इस गैर-डेयरी वेनिला बटरक्रैम फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें। आप ठंढ को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं - बस परतों के बीच कुछ नारंगी मर्मेल फैलाएं, और केक के शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ धूल दें।
यदि आप वैकल्पिक क्रीम पनीर ठंढ बना रहे हैं, तो अगर आप एक स्वादक ठंढ पसंद करते हैं तो आप एक टेंजीर, अधिक चीज़केक जैसी स्वाद, या 3 कप चीनी पसंद करते हैं, तो 2 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी का उपयोग करें।
खाद्य सुरक्षा युक्ति: यदि आप अपने ठंढ में क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह पारंपरिक मक्खन की तुलना में अधिक विनाशकारी होगा। यदि आप पहले से बेकिंग कर रहे हैं और अपने केक को कमरे के तापमान पर रखने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पूरा करने की योजना बनाने से पहले इसे ठंडा करने का इंतजार करना एक अच्छा विचार है। यदि आप पहले से ठंढ बनाना चाहते हैं, तो इसे तब तक ठंडा करना सुनिश्चित करें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों (इसे फैलने से पहले थोड़ा नरम करने दें)। एक बार ठंढने के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों तक, या फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 पाउंड गाजर (खुली और छिड़काव)
- 1 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 कप आटा (सफेद पूरे गेहूं)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/4 कप तटस्थ तेल (जैसे कैनोला)
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच मेपल सिरप
- 3 बड़े अंडे
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- क्रीम पनीर Frosting के लिए:
- 8 औंस क्रीम पनीर
- 1 छड़ी / 4 औंस अनसाल्टेड मक्खन
- 2 1/2 से 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी (sifted)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
केक के लिए:
1. 350 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें। 2 9-इंच केक पैन ग्रीस करें और चर्मपत्र पेपर के साथ बोतलों को रेखांकित करें। एक बॉक्स ग्रेटर या एक श्रेडर डिस्क के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, गाजर को गले लगाएं। रद्द करना।
2. एक बड़े कटोरे में, सभी उद्देश्य और सफेद पूरे गेहूं के आटे, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, अदरक, और नमक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
3. एक और बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या तेल, चीनी, ब्राउन शुगर, और मेपल सिरप को हरा करने के लिए व्हिस्की का उपयोग करें।
एक बार अंडे में एक बार जब तक वे पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाते हैं। वेनिला में व्हिस्क।
4. प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हराकर, 3 जोड़ों में गीले अवयवों में आटा मिश्रण जोड़ें। चिकनी होने तक बल्लेबाज को मिलाएं। Grated गाजर में मोड़ो जब तक वे बल्लेबाज में समान रूप से वितरित नहीं कर रहे हैं। बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो।
5. पहले से गरम ओवन के केंद्र रैक पर सेंकना जब तक केक पैन के किनारों से दूर खींचने लगते हैं, शीर्ष शीर्ष सुनहरे होते हैं, और केंद्र में डाला गया एक परीक्षक लगभग 30 मिनट साफ़ हो जाता है। एक तार रैक पर अपने पैन में केक को शांत करें। ठंढ से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, या कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल डालें। का आनंद लें!
ठंढ के लिए:
1. बड़े टुकड़ों में मक्खन और क्रीम पनीर काट लें और एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में रखें। इलेक्ट्रिक बीटर्स या मिक्सर को अटैचमेंट करते हुए, मक्खन और क्रीम पनीर को मध्यम-उच्च गति पर पूरी तरह मिश्रित, चिकनी और शराबी, लगभग 3 से 5 मिनट तक हराएं (आपको कुछ बार स्पुतुला के साथ किनारों को स्क्रैप करने की आवश्यकता हो सकती है, खासकर यदि आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं)।
2. एक बार में एक कप चीनी जोड़ें, पूरी तरह से शामिल होने तक प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मारना।
मध्यम गति पर 1 से 2 मिनट अधिक तक, या ठंढने तक चिकनी और फैलाने योग्य होने तक जारी रखें।
3. पूरी तरह से ठंडा केक पर जितना संभव हो सके सेवा के करीब के रूप में फैलाएं या पाइप करें। यदि आप समय से पहले ठंढ बना रहे हैं, तो उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर स्टोर करें। फ्रॉस्टिंग को उपयोग करने से पहले फैलाने योग्य बनावट को नरम करने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 534 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 271 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |