नमकीन चॉकलेट मूंगफली भंगुर पुराने-पुराने मूंगफली भंगुर पर एक स्वादिष्ट मोड़ है। परिचित नट का इलाज चॉकलेट की एक परत और फ्लेक्ड समुद्री नमक की एक भारी चुटकी के साथ लेपित होता है। मीठा और नमकीन संयोजन शानदार है, और समृद्ध चॉकलेट कुरकुरा भंगुर के साथ अच्छी तरह से विरोधाभास करता है। यह नुस्खा सबसे अच्छा काम करता है यदि आप चॉकलेट के शीर्ष पर एक फिनिशिंग या बड़े अनाज वाले समुद्री नमक का उपयोग चॉकलेट के शीर्ष पर एक फिनिश कोशेर या टेबल नमक के बजाय करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-1 / 2 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 3/4 कप हल्की मकई सिरप
- 2-1 / 4 कप नमकीन भुना हुआ मूंगफली
- 1 चम्मच। बिना नमक का मक्खन
- 3/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1-1 / 2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच।
- वेनीला सत्र
- बारह आउंस। चॉकलेट
- 1 चम्मच। फ्लेक्ड समुद्री नमक (परिष्करण के लिए)
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी को अच्छी तरह से छिड़काकर एक बेकिंग शीट तैयार करें।
- एक भारी 4-क्वार्ट सॉस पैन में, चीनी, पानी, और हल्के मक्का सिरप को मिलाएं, और पैन को मध्यम गर्मी पर रखें।
- जब तक चीनी घुल जाती है तब तक हिलाएं, फिर गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और कैंडी थर्मामीटर डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर कैंडी को कुक करें जब तक कि यह 260 एफ (126 सी) तक न पहुंच जाए।
- इस बिंदु पर, मूंगफली, मक्खन, और 3/4 छोटा चम्मच नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल। गर्मी को वापस मध्यम में बदलें।
- कैंडी को पकाएं, अक्सर stirring, जब तक यह 2 9 5 एफ (146 सी) तक पहुँचता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह एक गहरा सुनहरा रंग विकसित करेगा और कारमेलिज़िंग चीनी की तरह गंध शुरू कर देगा।
- जैसे ही कैंडी 2 9 5 एफ तक पहुंच जाती है, गर्मी से पैन को हटा दें और वेनिला और बेकिंग सोडा जोड़ें और उन्हें अंदर घुमाएं। बेकिंग सोडा कैंडी को काफी फोम कर देगा।
- तैयार पैन पर कैंडी बाहर स्क्रैप करें और इसे जितना संभव हो उतना पतला परत में फैलाएं।
- भंगुर को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कि यह अभी भी व्यवहार्य न हो लेकिन गर्म जल न जाए। यदि आपके पास भोजन-सुरक्षित लेटेक्स दस्ताने हैं, तो आप उन्हें अपने हाथों को गर्मी से बचाने के लिए रख सकते हैं। अन्यथा, अपने हाथों को नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- ध्यान से अपने हाथों के बीच भंगुर खींचना शुरू करें, जितना संभव हो उतना पतला खींचें। जब आप इसे अब तक नहीं बढ़ा सकते हैं, तो इसे लगभग 40 मिनट तक कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने पर, चॉकलेट पिघलाएं और इसे भंगुर के शीर्ष पर डालें। इसे एक पतली परत में फैलाएं ताकि भंगुर पूरी तरह से ढका हुआ हो।
- चॉकलेट अभी भी गीला है, फिर भी फ्लेक्ड समुद्री नमक के साथ शीर्ष छिड़कें, फिर चॉकलेट पूरी तरह से सेट करें।
- सेवा के लिए छोटे टुकड़ों में भंगुर तोड़ो।
दो सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में नमकीन चॉकलेट मूंगफली भंगुर स्टोर करें। यदि आप एक आर्द्र वातावरण में रहते हैं, तो आप पाएंगे कि आपका भंगुर समय के साथ मुलायम और चिपचिपा हो जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 244 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |