सूखी चेरी कैसे करें - ओवन विधि

सूखे चेरी अपने आप पर एक स्वादिष्ट, पोर्टेबल और स्वस्थ नाश्ता हैं। वे बेक्ड माल में, सलाद टॉपिंग के रूप में और कॉम्पोट्स में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

चेरी धोएं और स्टेम करें

चेरी धोएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में निकालें। उपजाऊ निकालें और त्यागें।

चेरी पिट

इसके बारे में कोई सवाल नहीं: यह किसी भी चेरी नुस्खा या संरक्षण विधि का सबसे कठिन हिस्सा है। नौकरी को आसान बनाने के तरीके हैं, हालांकि:

• चेरी पिटर : ये सस्ता गैजेट हैं जिनका उपयोग जैतून को पिट करने के लिए भी किया जा सकता है।
• बीयर बोतल पिटर : आपको बस एक बियर या शराब की बोतल, चेरी, और एक चॉपस्टिक चाहिए। बोतल के उद्घाटन पर, एक चेरी रखें, स्टेम समाप्त करें (लेकिन पहले से हटाए गए तने के साथ)। चॉपस्टिक के साथ इसे पंच करें। गड्ढे बोतल में गिर जाएगी जबकि बाकी चेरी बना रहता है।
• पीने के स्ट्रॉ पिटर : स्टेम एंड फेसिंग (स्टेम पहले ही हटा दिया गया) के साथ अपने अंगूठे और अग्रदूत के बीच एक चेरी पकड़ो। एक प्लास्टिक पीने के भूसे के साथ गड्ढे बाहर पंच। गड्ढा भूसे में जाएगा। स्ट्रॉ के साथ भरने तक अधिक चेरी के साथ दोहराएं।

सुखाने के लिए चेरी व्यवस्थित करें

आधे में पके हुए चेरी काट लें। बेकिंग शीट्स पर उन्हें काट लें। सुनिश्चित करें कि चेरी हिस्सों में से कोई भी स्पर्श नहीं कर रहा है; आप हवा के फल के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर फैलाने में सक्षम होना चाहते हैं।

चेरी सूखें

150 एफ / 65 सी ओवन में चेरी की चादरें रखें।

यदि आपका ओवन कम नहीं जाता है, तो लकड़ी के चम्मच के हैंडल के साथ दरवाजा खोलें। चेरी लगभग 10 घंटों में सूखी होनी चाहिए। उन्हें स्पर्श के लिए पूरी तरह से सूखा महसूस करना चाहिए, लेकिन अभी भी चमड़े और कुछ हद तक व्यवहार्य होना चाहिए। प्रक्रिया को गति देने के लिए ओवन तापमान को बढ़ाने के लिए मोहब्बत न करें, क्योंकि आप चेरी को निर्जलीकरण करना चाहते हैं, उन्हें पकाएं नहीं।

सूखे चेरी कूल करें

यदि आप ठंडा होने तक चेरी पूरी तरह से निर्जलित होते हैं तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं होंगे। डीहाइड्रेटर बंद करें और इसे खोलें। चेरी को 20 से 30 मिनट तक ट्रे पर ठंडा होने दें।

शीतलन अवधि के बाद, आधे में चेरी को तोड़ दें। ब्रेक की सतह के साथ कोई नमी दिखाई नहीं देनी चाहिए।

सूखे चेरी की हालत

चेरी सही ढंग से निर्जलित होने के बाद भी, फल में कुछ अवशिष्ट नमी हो सकती है जिसे आप महसूस नहीं कर सकते हैं। यह फल सुरक्षित रूप से संरक्षित और मोल्ड-फ्री होने से रोकने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए। लेकिन यदि आप सूखे फल "कंडीशनिंग" कहलाते हैं तो आपके पास एक स्वादपूर्ण, बेहतर उत्पाद होगा।

सूखे, ठंडा चेरी को ग्लास जार में रखें, केवल जार को 2/3 पूर्ण भरें। जार कवर एक सप्ताह के लिए जार को दिन में दो बार हिलाएं। यह चेरी के साथ-साथ किसी भी नमी को फिर से वितरित करता है जिसमें वे अभी भी हो सकते हैं। यदि जार के किनारों पर कोई संघनन दिखाई देता है, तो आपका फल अभी तक पर्याप्त रूप से सूख नहीं जाता है और इसे कुछ घंटों तक डीहाइड्रेटर में वापस जाने की आवश्यकता होती है।

एक बार आपकी सूखे चेरी वातानुकूलित हो जाने के बाद, उन्हें सीधे प्रकाश या गर्मी से दूर हवादार कंटेनर में स्टोर करें। इस बिंदु पर जार को पूरी तरह से भरना ठीक है; 2/3 पूर्ण केवल कंडीशनिंग चरण के लिए था जब आपको आसपास के टुकड़ों को हिला करने में सक्षम होना चाहिए।