यह पारंपरिक मोफोंगो नुस्खा तला हुआ हरा (अनियंत्रित) पौधों से बना है जो लहसुन और सूअर का मांस rinds / cracklings के साथ मैश किए हुए हैं।
प्लांटैन मोफोंगो को प्यूर्तो रिको से उत्पन्न माना जाता है और अन्य स्पैनिश भाषी द्वीपों से इसी तरह के मैश किए हुए पौधे व्यंजन हैं। क्यूबा में फूफू डी प्लैटानो और डोमिनिकन गणराज्य में मैंगू है ।
पकवान की सबसे अधिक संभावना अफ्रीकी व्यंजनों में इसकी उत्पत्ति है। गुलामों ने उनके साथ फू फू या फुफू नामक एक पकवान लाया, जिसे मैमोंगो के रूप में उसी तरह बनाया जाता है जैसे विभिन्न मैश किए हुए स्टार्च सब्जियों जैसे यम, कसावा और बागानों से।
मोफोंगो पारंपरिक रूप से मोर्टार और मुर्गी में मैश किए जाते हैं, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है तो आप आलू के माशर का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
- 3 पौधे (हरा, अनियंत्रित)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- 6 औंस सूअर का मांस rinds (cracklings, कुचल)
इसे कैसे करे
- एक फ्राइंग पैन या गहरी फ्रायर में 350 एफ तक तेल के लगभग 2 इंच गरम करें।
- जबकि तेल गर्म हो रहा है, पौधे को छीलकर 1 इंच के दौर में काट लें।
- सुनहरा और निविदा तक पौधे फ्राइये। इसमें लगभग 4 से 6 मिनट लगेंगे।
- फ्रायर से पका हुआ प्लांटन निकालें और कागज तौलिए पर निकालने की अनुमति दें।
- लहसुन पेस्ट को एक मिश्रण कटोरे में रखें और फिर तला हुआ पौधे जोड़ें। पूरी तरह से मिश्रित जब तक मैश।
- सूअर का मांस rinds / cracklings जोड़ें। मैश और मिश्रण करने के लिए जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल नहीं है।
- इस बिंदु पर, आप मोफोंगो को 4 गेंदों में आकार दे सकते हैं और गर्म सेवा कर सकते हैं।
- इसे सेवा देने का एक और तरीका है मोफोंगो को 4 बराबर भागों में विभाजित करना। मोल्ड के रूप में एक छोटे मसालेदार कटोरे का उपयोग करके, मोफोंगो को कटोरे के नीचे तक दबाएं। एक चम्मच के पीछे, मिश्रण पर चिकनी और स्तर से बाहर। फिर कटोरे के चारों ओर स्क्रैप करने के लिए चम्मच का उपयोग करें और आधे गुंबद के आकार में मैश को हटा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1120 |
| कुल वसा | 116 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 82 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |