रोमानियाई देश-शैली की रोटी या ţară pine बनाने के लिए यहां बताया गया है, जिसमें कॉर्नमील और सभी उद्देश्य के आटे का संयोजन शामिल है। कॉर्नमील रोमानियाई व्यंजनों में प्रमुख रूप से आंकड़े हैं, जैसा कि मामालिगा और अन्य पोलेंटा-प्रकार के व्यंजनों से प्रमाणित हैं। यह अंडा मुक्त, डेयरी मुक्त रोटी बहुत नम है, खासतौर पर अगर मिट्टी के बेकर में पकाया जाता है जिसे पानी में 15 मिनट तक भिगो दिया जाता है और फिर सूखे और अपने अंतिम वृद्धि के लिए रोटी के आटे को रखने से पहले सूख जाता है। कॉर्नमील रोटी को थोड़ी सी तंग याद दिलाता है। रोटी को दो छोटे गोल रोटी या एक बड़ी रोटी में बेक किया जा सकता है। इस रोटी का एक बड़ा टुकड़ा शोरबा (खट्टा सूप) से शोरबा से रस को छोड़ने के लिए सही होगा। चूंकि इस नुस्खा में कोई डेयरी या मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए इसे यहूदियों द्वारा परव माना जाएगा और इसे डेयरी भोजन या मांस भोजन के साथ खाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1/3 कप पानी (गर्म पानी)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 कप पानी (गर्म)
- 3 चम्मच शॉर्टिंग (पिघला हुआ)
- 2 चम्मच नमक
- 4 1/2 से 5 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप पीले कॉर्नमील
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, खमीर, 1/3 कप गर्म पानी और चीनी गठबंधन। 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2 कप गर्म पानी, पिघला हुआ शॉर्टिंग, नमक और 2 कप सभी उद्देश्य आटा जोड़ें। सूखे अवयवों तक नमक होने तक लकड़ी के चम्मच या पैडल लगाव के साथ मारो।
- एक अलग कटोरे में, कॉर्नमील के साथ 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा मिलाएं। खमीर मिश्रण के लिए एक समय में 1 कप जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से मारना। अगर आटा बहुत चिपचिपा दिखाई देता है, तो 1/2 कप आटा जोड़ें। आटा हुक पर स्विच करें और लोचदार तक लगभग 6 मिनट (या हाथ से गूंध) तक गूंध लें। एक गोलाकार कटोरे में एक गेंद और जगह में आटा तैयार करें, चिकना प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे या दोगुनी तक गर्म जगह में उगने दें।
- ग्रीस 2 (9-इंच दौर पैन) या 1 बड़ा दौर पैन और कॉर्नमील के साथ हल्के से छिड़कें। आटा नीचे पंच और एक बहने वाली सतह पर बाहर बारी। दो गुना बनाने या पूरी तरह से छोड़कर एक गोल में आकार देने के बाद आधे में घुटनों को विभाजित करें। तैयार पैन में रखें। ग्रीस प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे तक दोगुनी हो जाने तक गर्म जगह में उगने दें।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। जब दूसरी बार आटा बढ़ता है, तो वांछित होने पर, एक एक्स आकार को शीर्ष में स्लैश करें, और कॉर्नमील के साथ छिड़कें। ओवन में रखें और 50 से 55 मिनट तक सेंकना या टूथपिक या स्केवर परीक्षण तक साफ और तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर रजिस्ट्रार 190 डिग्री। 10 मिनट के लिए एक तार रैक पर कूल करें और फिर रैक पर पैन से बाहर निकलें और ब्रेड (दाएं) दाएं तरफ बारी करें। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 53 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 255 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |