यह सरल क्लासिक नींबू तीखा कला का एक काम है! नींबू दही भरने से थोड़ा सा काम होता है लेकिन तेजी से चला जाता है और प्रयास के लायक है। बनावट पूरी तरह से चिकनी है और स्वाद नींबू स्वाद के साथ फट रहा है।
यहां इस्तेमाल की जाने वाली टार्ट क्रस्ट टोस्टेड बादाम और वेनिला का स्पर्श होता है। यह वास्तव में नींबू अच्छी तरह से पूरक है और एक बहुत अच्छा टुकड़ा बनावट है।
यह क्लासिक मिठाई वास्तव में वसंत कहती है और छुट्टियों या परिवार के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप कटा हुआ बादाम, टोस्ट *
- 1/4 कप चीनी
- 6 चम्मच ठंडा मक्खन, टुकड़ों में काटा
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1/2 चम्मच बादाम निकालें
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 से 3 चम्मच बर्फ पानी
- 2 बड़े अंडे, ठंडा
- 2 बड़े अंडा yolks, ठंडा
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप ताजा नींबू का रस
- 6 चम्मच (3 औंस) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 6 टुकड़ों में काट लें
- पाउडर चीनी, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- टोस्ट कटा हुआ बादाम उन्हें एक कुकी शीट पर समान रूप से फैलाने और 325 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन या टोस्टर ओवन में डालकर कटा हुआ बादाम।
- ध्यान से देखें और भुनाएं जब तक कि आप इच्छित रंग प्राप्त न करें (7-10 मिनट)।
- उपयोग करने से पहले ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
क्रस्ट बनाएं:
- आवश्यक होने तक हटाने योग्य तल के साथ एक मक्खन 9-इंच फ्लुटेड टार्ट पैन रखें।
- आटा, बादाम, चीनी, मक्खन, वेनिला, बादाम निकालने और नमक को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें।
- कवर और पल्स बस मिश्रित जब तक। जब आप उन्हें अपनी उंगलियों से दबाते हैं तो सामग्री एक साथ रहती है।
- धीरे-धीरे बर्फ के पानी, एक समय में 1 बड़ा चमचा जोड़ें, मिश्रण तक नरम आटा बनाने तक पल्सिंग। मिश्रण खत्म न करें या परत निविदा के रूप में नहीं होगी।
- टार्ट पैन के किनारे और ऊपर दबाएं।
- चावल या सूखे सेम के लगभग एक कप के साथ टार्ट और कवर पर मक्खन चर्मपत्र पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी रखें।
- 15-20 मिनट के लिए 350 डिग्री पर सेंकना।
- हल्के भूरे रंग तक 10 मिनट तक पेपर या पन्नी निकालें और सेंकना।
- एक तार रैक पर निकालें और ठंडा करें।
नींबू दही तैयार करें:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बर्तन में एक इंच या दो पानी एक उबाल लेकर आते हैं। एक बड़े धातु के कटोरे का चयन करें जो उबाऊ पॉट पर अच्छी तरह से फिट होगा। (एक डबल बॉयलर इस तकनीक के लिए बहुत अच्छा काम नहीं करता है क्योंकि आपको वास्तव में जोर से जोर देने के लिए एक विस्तृत क्षेत्र की आवश्यकता है!)
- अपने बड़े धातु के कटोरे में, अंडे, योल, और चीनी लगभग 1 मिनट तक, या जब तक मिश्रण संयुक्त नहीं होता है।
- कटोरे के ऊपर कटोरे को सेट करें और मिश्रण को चाबुक करें। एक बड़ा व्हिस्की इसे आसान बना देगा। जब आप फुसफुसाते हैं तो कटोरे को चालू करें ताकि यह किसी भी क्षेत्र में बहुत गर्म न हो और अंडे को धराशायी कर दे! आपका मिश्रण गर्म होना चाहिए लेकिन कभी इतना गर्म नहीं होना चाहिए कि आप इसमें अपनी उंगली नहीं लगा सकते।
- जब आपका अंडा मिश्रण मोटा होता है (लगभग 2 मिनट), नींबू का रस एक समय में थोड़ा सा जोड़ना शुरू करें। फुसफुसाते रहें और जब मिश्रण फिर से मोटा हो, थोड़ा और नींबू का रस जोड़ें। तब तक दोहराएं जब तक आप सभी नींबू के रस का उपयोग नहीं करते हैं। परिणामी मिश्रण चिकनी और चमकदार होना चाहिए।
- गर्मी बंद करें लेकिन गर्म पानी पर अपना कटोरा छोड़ दें। एक समय में मक्खन में एक टुकड़ा whisk।
- अपने नींबू दही को अपने सटीक टार्ट खोल में समान रूप से डालो।
- टार्ट को कम से कम एक घंटे या दो के लिए कमरे के तापमान पर सेट करने की अनुमति दें।
- कमरे के तापमान या ठंडे परोसें। पाउडर चीनी की हल्की धूल के साथ छिड़कें, अगर वांछित हो, तो बस सेवा करने से पहले।
अधिक स्वादिष्ट नींबू मिठाई व्यंजनों:
- आसान नींबू Meringue पाई
- नींबू सॉफल
- नींबू मेस्करपोन परत केक
- सिमर्ड ग्रीष्मकालीन ब्लूबेरी के साथ पिघला हुआ नींबू केक
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 356 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 213 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |