दक्षिणी थाईलैंड में एक आम, स्वाभाविक रूप से कम वसा मिठाई और नाश्ता, इन केला चावल केक केला पत्तियों में लपेटे जाते हैं और फिर ओवन (या बार्बेक्यूड , जैसे थाईलैंड में, यदि आपके पास सही मौसम है!) में पकाया जाता है। यह थाई नुस्खा बनाना आसान और मजेदार है - बस अपने स्थानीय एशियाई खाद्य भंडार में कुछ केला पत्तियों (ताजा या जमे हुए) और कुछ मीठे चावल उठाओ। बाकी आपको अपने रसोईघर में पहले से ही होना चाहिए। यह एक महान potluck या पार्टी खाना बनाता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज केला पत्तियां (ताजा या जमे हुए; यदि जमे हुए, कम से कम 1 घंटे के लिए thaw)
- 2 केले
- 1 कप थाई मीठा चावल
- 1 कप
- नारियल का दूध
- 1 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, चावल बनाओ। नारियल के दूध, पानी, नमक और भूरे रंग की चीनी के साथ चावल को एक बर्तन में रखें। गर्मी को उच्च या मध्यम-उच्च तक बदलें। जब तक नारियल का दूध भंग हो जाता है और पानी और चावल के साथ मिलाया जाता है तब तक हिलाओ।
- जब नारियल का पानी एक बुलबुला उबाल तक पहुंच जाता है, तो पॉट के नीचे फंस गए किसी भी चावल को ढीला करने के लिए हलचल करें। मध्यम-निम्न तक गर्मी को बंद करें (डायल पर लगभग # 2.5, यदि आपके स्टोव की संख्या है)। एक ढक्कन के साथ आधा कवर और 20 मिनट के लिए इस तरह उबाल लें, या जब तक नारियल के पानी को अवशोषित नहीं किया जाता है।
- गर्मी बंद करें, लेकिन बर्नर पर बर्तन छोड़ दें। ढक्कन के साथ पूरी तरह से कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए अपने आप पर "भाप" खाना पकाने की अनुमति दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, या यदि आप जल्दी में हैं, तो पॉट को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जब चावल ठंडा हो जाता है, तो आप लपेटने के लिए तैयार होते हैं। केले के पत्ते को लगभग 1-फुट वर्ग डालें। यदि वे बहुत बड़े हैं तो आप पत्तियों को काट सकते हैं।
- केले में से एक छीलकर पत्ते के एक छोर के साथ रखो: यह है कि आपके केक रोल को कितना समय लगेगा (आप बाद में इसे बांधने के लिए केले के दोनों तरफ पर्याप्त पत्ते छोड़ना चाहते हैं)। केले को हटा दें और ठंडा चावल के कुछ पत्ते को पत्ते पर डुबोएं, इसे लगभग नीचे तक दबाएं। ½ इंच मोटी, और केला से लंबे या लंबे समय तक। आप इस चावल को बिस्तर के रूप में चौड़े "बिस्तर" बनाना चाहते हैं (ताकि जब आप इसे रोल करेंगे, चावल पूरी तरह से केला को घेरेगा)।
- जब आप चावल के बिस्तर को तैयार कर लेते हैं, तो उस पर केले डालकर चावल में धीरे-धीरे दबाकर (आप रोल को सीधे रखने के लिए आधे में केला तोड़ सकते हैं)।
- केले के पत्ते को ऊपर उठाना, रोल करना शुरू कर देता है ताकि चावल पूरी तरह केले के चारों ओर घिरा हो। पत्ते को टकराएं और रोलिंग जारी रखें जब तक कि आप पत्ते के अंत तक नहीं पहुंच जाते। यथासंभव कसकर रोल करने की कोशिश करें।
- स्ट्रिंग के साथ 2 सिरों में से प्रत्येक को सुरक्षित करें (यह एक फायरक्रैकर की तरह दिखेगा)। रोल को रेफ्रिजरेटर में रखें और कम से कम 2 घंटे, या रातोंरात सेट करने के लिए छोड़ दें। आपके पास एक और रोल के लिए पर्याप्त चावल छोड़ा जाना चाहिए।
- खाने के लिए तैयार होने पर, ओवन में रोल को 10-15 मिनट के लिए 325 डिग्री, या बारबेक्यू पर गर्म करें, रोल को सभी तरफ पकाएं (केले का पत्ता भूरा हो जाएगा)।
- केले के पत्ते को खोलकर और चावल रोल को 2-3 इंच खंडों में फिसलने से परोसें। पत्ते से निकालें और खाएं, या सूखे मीठे कटा हुआ [बेकिंग] नारियल (या तो सादा या टोस्ट) में चावल "केक" रोल करें।