सब्जी के सूप का यह क्रीम गर्म और संतोषजनक है, ठंडा महीनों के दौरान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। गाजर, सलियां, और आलू से प्राकृतिक स्टार्च से यह मोटा हो जाता है, और हम इसे सेवा करने से पहले थोड़ा गर्म क्रीम जोड़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मध्यम गाजर (खुली)
- 2 डंठल अजवाइन
- 1/2 मध्यम सलिप
- 1 कप गोभी (कटा हुआ)
- 1/2 कप लीक (सफेद हिस्सा, कटा हुआ)
- 1 मध्यम आलू (रसेल या अन्य स्टार्च)
- 2 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड)
- 1 मध्यम प्याज (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (खुली और कुचल)
- 1/2 कप सफेद शराब (सूखा)
- 1 क्यूटी शोरबा (सब्जी, या स्टॉक)
- 1 चुटकी नमक (कोशेर)
- 1 चुटकी सफेद काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
- 1/4 कप क्रीम (गर्म)
इसे कैसे करे
- गाजर, अजवाइन, और बारी बारी से (लगभग मोटे तौर पर) आकार के टुकड़े, लगभग ½ इंच से 1 इंच मोटी कटौती। परिशुद्धता के बारे में चिंता न करें - सूप को वैसे भी शुद्ध किया जा रहा है। हम सिर्फ टुकड़े एक समान आकार के होना चाहते हैं ताकि वे समान रूप से पकाएं।
- आलू छीलकर इसे अन्य सब्जियों के समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
- एक भारी तलछट सूप पॉट में, मक्खन को कम से मध्यम गर्मी पर गर्म करें।
- प्याज, लहसुन और veggies (लेकिन आलू नहीं) जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं या प्याज थोड़ा पारदर्शी है, लगातार या कम लगातार stirring।
- शराब जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए पकाएं या जब तक शराब लगभग आधे से कम न हो जाए।
- सब्जी का स्टॉक जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और उबाल लें। फिर गर्मी को कम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आलू जोड़ें। एक और 15 मिनट उबाल लें या जब तक आलू इतने नरम न हों कि उन्हें आसानी से चाकू से छिड़क दिया जा सके। हालांकि, उन्हें मशहूर मत होने दें।
- यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, ब्लेंडर में गर्मी और पुरी से निकालें।
युक्ति: ब्लेंडर में गर्म वस्तुओं को संसाधित करते समय सावधानी बरतें क्योंकि गर्म भाप कभी-कभी ब्लेंडर ढक्कन को उड़ा सकता है। किसी भी भाप को घुमाने के लिए ढक्कन के साथ धीमी गति से शुरू करें, फिर ढक्कन को सील करें और मिश्रण गति को बढ़ाएं। - पॉट के लिए प्यूरीड सूप लौटें और यदि आवश्यक हो तो मोटाई समायोजित करने के लिए अधिक शोरबा या स्टॉक जोड़कर फिर से उबाल लें।
- कोशेर नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। सेवा से पहले बस सूप में कप गर्म क्रीम हिलाओ। या, एक गुड़िया या गर्म क्रीम के घूमने के साथ प्रत्येक व्यक्तिगत सूप कटोरा गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 208 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |