हालांकि यह सच है कि रोटी लगभग हर मोरक्कन भोजन के साथ होती है, जब मुख्य पकवान कुसुस या पास्ता या चावल के आसपास बनाया जाता है, तो खोबज़ की जरुरत नहीं होती है, जिनमें से सभी को अकेले बिना किसी पक्ष या रोटी के पेश किया जा सकता है।
यह सॉसी, मसालेदार मोरक्कन चावल नुस्खा एक उदाहरण है। यह बहुत बहुमुखी है और इसे मुख्य पकवान या पक्ष के रूप में परोसा जा सकता है। मुझे कई सालों पहले मेरी सास ने नुस्खा के साथ पेश किया था, और यह तुरंत मुझे एक स्पेनिश चावल पकवान की याद दिलाता था, जिसकी मेरी मां राज्यों में तैयार होती थी। एक स्पेनिश प्रभाव वास्तव में यहां खेल सकता है, क्योंकि हमारे उत्तरी पड़ोसी से कई क्षेत्रीय मोरक्कन व्यंजनों को जोड़ा जा सकता है।
यहां, चावल को मोरक्कन मसाले के मिश्रण से थोड़ी सी किक मिलती है जिसमें केयने काली मिर्च शामिल होता है, लेकिन अगर आपको चीजें पसंद हैं तो चावल खाना पकाने के दौरान चीज में मिर्च मिर्च फेंक दें। इसके विपरीत, यदि आप कोई गर्मी नहीं चाहते हैं तो केयने को छोड़ दें।
मैं सबसे अधिक चावल को शाम को स्टैंड-अलोन किराया के रूप में पेश करने के इच्छुक हूं, जब एक हल्का रात का भोजन दोपहर के भोजन पर बहुत ही हार्दिक मुख्य भोजन के बाद पर्याप्त होता है। मुझे इसे बहुत सारे घंटी मिर्च के साथ शाकाहारी प्रवेश के रूप में पसंद है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आगे बढ़ें और कुछ गोमांस गोमांस, भेड़ का बच्चा या चिकन जोड़ें - तरल पदार्थ जोड़ने से पहले चावल के साथ मांस को ब्राउन करें, या कुछ बचे हुए पके हुए मांस में फेंक दें आप शोरबा जोड़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप uncooked मध्यम या लंबे अनाज चावल
- 2 चम्मच जैतून का तेल, या वांछित अगर थोड़ा और
- 1 प्याज, coarsely कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, coarsely कटा हुआ
- 1/2 पीला मिर्च, coarsely कटा हुआ
- 1/2 लाल मिर्च, coarsely कटा हुआ
- लहसुन के 3 या अधिक लौंग, दबाया या बहुत बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, छील, बीज और कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर,
- कसा हुआ
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- 2 1/3 कप चिकन, मांस या सब्जी शोरबा
- 1 से 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 से 3 चम्मच कटा हुआ cilantro या अजमोद
- 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च और / या काली मिर्च
- 1/4 चम्मच
- हल्दी
- चुटकी
- केसर धागे (वैकल्पिक)
- 1 छोटी दालचीनी छड़ी (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
1. लगभग उबलते हुए शोरबा गरम करें, फिर कम गर्मी पर गर्म रखें।
2. मध्यम गर्मी पर रखे गहरे स्किलेट या भारी तले हुए बर्तन में, चावल, प्याज और मिर्च को तेल में सॉस करें। जब चावल भूरे रंग से शुरू होता है, तो लहसुन और टमाटर जोड़ें। कई मिनट के लिए कुक, अक्सर stirring।
3. शोरबा, टमाटर का पेस्ट, कोलांट्रो और मसाले जोड़ें। तरल पदार्थ को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें, पैन को ढकें, और हलचल के बिना 25 से 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबाल लें, जब तक कि चावल निविदा न हो और अधिकांश तरल पदार्थ अवशोषित हो जाएं।
4. चावल को गर्मी से निकालें और हल्के से चावल को फेंकने के लिए एक कांटा से हलचल करें और पूरे सब्जियों को मिलाएं। यह अभी भी थोड़ा सा सॉसी होना चाहिए; यदि नहीं, धीरे-धीरे गर्म पानी के कुछ चम्मच मिलाएं। चावल को कवर करने से पहले कम से कम पांच मिनट तक चावल बैठकर छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 361 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 733 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |