फ्रैंकफर्ट के प्रसिद्ध ग्रीन सॉस पकाने की विधि

फ्रैंकफर्ट बोली में, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटी के लिए यह नुस्खा दुख सोटा कहा जाता है। आप इस सॉस में इस्तेमाल किए गए जड़ी बूटियों को जर्मनी में फ्रैंकफर्टर क्षेत्र में एक साथ पैक और रसोई तैयार कर सकते हैं। कोई और उन्हें इस तरह बेचता है, इसलिए यदि आप फ्रैंकफर्ट क्षेत्र में नहीं रहते हैं तो आपको अपना खुद का मिश्रण जोड़ना होगा।

जर्मन में ये जड़ी बूटी बोरेट्सच , केर्बेल , क्र्रेस , पेटर्सिलि, पिंपिनेल , सायरैम्पफर अंड स्केनिटलॉच (बोरेज, चेरीविल , कै्रेस , अजमोद, सलाद बर्नेट, सॉरेल और चाइव्स) हैं। इनमें से कुछ जड़ी बूटियों को जर्मनी के बाहर खोजना मुश्किल है। आप जड़ी बूटी जंगली इकट्ठा करने में सक्षम हो सकते हैं, या ऐसी कई बीज कंपनियां हैं जो अजनबी के बीज बेचती हैं, जैसे बोरेज और पिपरेल (सलाद बर्नेट)।

यह सॉस हार्ड पके हुए अंडे या गर्म उबले हुए आलू पर ठंडा किया जाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 बड़ा
• अंडा योल (हार्ड पकाया जाता है)
• 1 बड़ा चमचा तेल (अखरोट या अन्य तटस्थ तेल)
• 1 से 2 चम्मच नींबू का रस
• 2/3 कप
• क्वार्क
• 2/3 कप यूनानी दही (पूर्ण क्रीम)
• 2/3 कप खट्टा क्रीम या क्रेम fraîche
• 10 से 12 औंस ताजा जड़ी बूटी (मोटे तौर पर बराबर मात्रा में अजमोद, क्रेस, चीव, बोरेज, सलाद बर्नेट, सॉरेल, चेरविल)
• ताजा जमीन काली मिर्च डैश
• डैश नमक
• 1 चम्मच नींबू का रस (या स्वाद के लिए)
• 4 आलू (उबला हुआ)
• 8 बड़े अंडे (कड़ी पकाया जाता है)

इसे कैसे करे

1. एक मध्यम कटोरे में, तेल के साथ अंडे के अंडे को मैश करें और चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण करें। एक चम्मच या दो नींबू का रस जोड़ें।
2. क्वार्क, दही, और खट्टा क्रीम में मिलाएं। मिर्च, नमक, और नींबू के रस के साथ स्वाद के लिए जड़ी बूटी और फिर मौसम जोड़ें।
3. एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर और प्रक्रिया में स्थानांतरण जब तक कि जड़ी बूटियों को बहुत छोटे टुकड़ों तक कम नहीं किया जाता है और क्रीम उज्ज्वल हरा होता है। आप जड़ी बूटियों या अंडे की जर्दी के बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए मिश्रण को कटोरे में घुमाने के लिए चुन सकते हैं।

1. गर्म, उबले हुए आलू और कड़ी पके हुए अंडे पर ठंडा करें।

बदलाव

• डिल और / या नींबू बाम जोड़ें।
• एक रोटी डुबकी या सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	741
कुल वसा	26 ग्राम
संतृप्त वसा	10 ग्राम
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	546 मिलीग्राम
सोडियम	508 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 6 जी
फाइबर आहार	21 ग्राम
प्रोटीन	41 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)