यह थाई ग्रील्ड झींगा बेहद स्वादिष्ट है और यह था कि थाई स्वाद से प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति को खुश करना सुनिश्चित करें। यह समुद्री डाकू है जो झींगा गाता है-एक स्वादिष्ट टॉम यम पेस्ट जिसे आपके मिनी-हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में कभी भी नहीं जोड़ा जा सकता है। इस पेस्ट का उपयोग स्वादिष्ट साइड सॉस (चावल के साथ अच्छा है) बनाने के लिए भी किया जा सकता है, हालांकि झींगा उतना ही बढ़िया है जितना कि ग्रिल से ठीक खाया जाता है। अगर वांछित है, तो आप अपने ग्रील्ड झींगा ब्रोशेट्स में कुछ स्कैलप्स जोड़ सकते हैं। यह marinade ग्रील्ड मछली पर भी भयानक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1/4 कप जमे हुए तैयार lemongrass या
- ताजा लेमोन्ग्रास (एशियाई स्टोर पर उपलब्ध)
- 5 लौंग लहसुन
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा अदरक या galangal
- 1 ताजा लाल मिर्च, या 3/4 चम्मच कुचल मिर्च
- 1/4 कप ताजा कटा हुआ सिलेंडर (ताजा धनिया), पत्तियां और उपजी
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस , या 1 1/2 चम्मच नियमित सोया सॉस
- 1/2 चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई स्टोर पर उपलब्ध)
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 3 ढेर चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 वसंत प्याज (कटा हुआ)
- झींगा के लिए:
- 12 से 18 मध्यम से बड़े झींगा
- वैकल्पिक: 12 से 18 छोटे स्कैलप्स
- वैकल्पिक: एक साइड सॉस के लिए 1/4 कप नारियल का दूध या भारी क्रीम
- गार्निश: एक मुट्ठी भर
- ताजा सिलेंडर (ताजा धनिया) पत्तियां
इसे कैसे करे
- मिनी-हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में मसालेदार सामग्री रखें और एक स्वादपूर्ण थाई पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण करें। (या आप हाथ से तैयार कर सकते हैं-बस सामग्री को अच्छी तरह से कम करें और एक साथ हलचल करें।)
- एक कटोरे में झींगा और स्कैलप्स (यदि उपयोग कर रहे हों) रखें और marinade के 1/2 से 3/4 डालें (इस पर निर्भर करता है कि आप कितने झींगा बना रहे हैं)। अपने हाथों से चिंराट पर marinade स्लाइडर या धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ हलचल, सुनिश्चित करें कि सभी समुद्री भोजन लेपित है। यदि वांछित है, तो साइड सॉस के लिए शेष मैरिनड रिजर्व करें, या बाद में उपयोग करने के लिए ठंडा करें।
- झींगा 10 से 12 मिनट (अब, या नींबू का रस समुद्री भोजन के कुछ प्राकृतिक रस को रिसाव करने का कारण बन जाएगा)। यदि लकड़ी के साटन की छड़ें का उपयोग करते हैं, तो जलने से रोकने के लिए उन्हें 10 मिनट तक पानी में भिगो दें।
- मध्यम तक ग्रिल गर्मी। झींगा को झुकाव पर स्लाइड करें। यदि स्कैलप्स भी बनाते हैं, तो झींगा के कर्ल के अंदर स्कैलप्स बुनाएं।
- 8 से 15 मिनट ब्रोशेट ग्रिल करें, एक बार मोड़ें, या जब तक झींगा गुलाबी और मोटा हो और फर्म हो जाएं। झींगा को पहली बार बाँधें जब आप उन्हें बचे हुए समुद्री भोजन के साथ बदल दें।
- यदि साइड सॉस बनाते हैं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में आरक्षित आररिन रखें। 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए पेस्ट को उबाल लें, फिर सॉस बनाने के लिए हलचल नारियल का दूध या क्रीम जोड़ें। सॉस का स्वाद लें, अगर बहुत खट्टा हो तो अधिक चीनी जोड़ना। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध या क्रीम जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो अधिक नींबू का रस जोड़ें। एक spicier सॉस के लिए और मिर्च जोड़ें।
- चिंराट को गर्म या तो चावल और साइड सॉस के साथ, ग्रिल से गर्म करें। वांछित अगर थोड़ा ताजा धनिया के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 238 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 871 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |