प्रत्येक बार एक बार आप देखेंगे कि कोई शराब का गिलास घुमाएगा, इसे प्रकाश की ओर बढ़ाएगा, और शराब के पैरों के लिए शराब की सांस के साथ देखेगा, शराब की गुणवत्ता का एक पौराणिक संकेतक। इन पैरों, या फ्रेंच के रूप में "आँसू" उन्हें संदर्भित करते हैं, वाइन ग्लास के किनारे शराब बनाने की लकीर हैं। पैरों को एक बार शराब की गुणवत्ता (अधिक पैरों, गुणवत्ता की उच्चतम) से जोड़ा जाना माना जाता था।
हालांकि, पैरों को भौतिकी, शराब की सतह तनाव, और अल्कोहल सामग्री, कथित गुणवत्ता की तुलना में अधिक करना है।
शराब पैर के पीछे विज्ञान
शराब शराब और पानी का मिश्रण है। अल्कोहल में तेजी से वाष्पीकरण दर और पानी की तुलना में कम सतह तनाव होता है, जिससे शराब को तेज गति से वाष्पित करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह गतिशील पानी की सतह तनाव और एकाग्रता को बढ़ाने की अनुमति देता है, जिससे पैरों को ग्लास तक धक्का दिया जाता है जब तक कि सतह तनाव पानी को मोतियों में नहीं चला जाता। अंत में, गुरुत्वाकर्षण युद्ध जीतता है और एक पराजित लकीर में गिलास को फाड़ने के लिए द्रव को मजबूर करता है।
एक साधारण घर के प्रयोग से साबित होगा कि यह भौतिकी है और शराब की गुणवत्ता नहीं है जो इस घटना को चलाती है। अपने अगले ग्लास वाइन को कवर करने का प्रयास करें और देखें कि खुले होने की तुलना में कवर किए जाने पर पैर नाटकीय रूप से घटते हैं या नहीं। इसके अतिरिक्त, यदि आप शराब की एक बंद बोतल हिलाते हैं, तो आप देखेंगे कि बोतल के भीतर कोई पैर मौजूद नहीं है।
चूंकि बोतल बंद है, वहां कोई वाष्पीकरण नहीं हो रहा है। वाष्पीकरण के बिना, कोई पैर नहीं होगा।
शराब पैर क्या संकेत करते हैं?
शराब के पैर शराब की गुणवत्ता का कोई संकेत नहीं देते हैं। पैर एक वैज्ञानिक घटना है जो शराब में अल्कोहल के स्तर पर कुछ जानकारी इंगित कर सकती है।
उच्च शराब के स्तर वाले वाइन कम अल्कोहल वाइन की तुलना में ग्लास के किनारों पर शराब की बूंदों की उच्च घनत्व एकत्र करेंगे। मीठे वाइन की चिपचिपापन बहुत अधिक है। आंसू, या पैर, एक गिलास शराब के साथ एक गिलास के किनारे नीचे धीरे-धीरे बहेंगे। कमरे के तापमान और आर्द्रता दोनों उस दर को बहुत प्रभावित करेंगे जिस पर शराब के पैर बनते हैं-ध्यान दें यदि आप अलग-अलग मौसमों में एक ही शराब के साथ पैरों में अंतर देख सकते हैं।
शराब पैर की जांच कैसे करें
आप अपने आप को एक गिलास शराब डालने से घर पर शराब के पैरों की जांच करने से परिचित हो सकते हैं। सबसे पहले, अपने वाइन ग्लास को कोण पर रखें। शराब को ग्लास के एक तरफ बहने दें और फिर गिलास को स्तर दें। आप जांच सकते हैं कि वाइन कैसे बहती है। यह प्रवाह (या चिपचिपाहट) शराब की मिठास को इंगित करने में मदद करेगा। एक धीमी प्रवाह एक मीठे शराब इंगित करता है। इसके अलावा, फार्म के घनत्व की जांच करें। बहुत से पैर इंगित करते हैं कि अल्कोहल की मात्रा में शराब अधिक है।
शराब पैर के लिए अन्य नाम
शराब के पैरों को कुछ अलग-अलग नामों के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- शराब के आँसू
- चर्च या मठ खिड़कियां
- गिब्स-मारंगोनी प्रभाव: यह प्रभाव एक वैज्ञानिक घटना को संदर्भित करता है जो शराब की वाष्पीकरण के कारण द्रव सतह तनाव का परिणाम है।