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स्ट्रूडल - चरणबद्ध स्ट्रिंगल पेस्ट्री को मिलाकर भरना
स्ट्रूडल खाने के लिए तैयार है। J.McGavin आटा बनाना और रोल करना अधिकांश घरेलू कुक के लिए एक स्ट्रूडल बनाने का सबसे तंत्रिका-विकृत हिस्सा है। जब तक आपके पास अच्छी आटा नुस्खा और थोड़ा धैर्य होता है तब तक यह मुश्किल नहीं होता है।
स्ट्रूडल पेस्ट्री बनाने के लिए आपके पास हाथों के उपकरण होना चाहिए: बिना किसी झपकी के साथ एक साफ कपास तौलिया, एक बेकिंग शीट स्ट्रूडल, चर्मपत्र पेपर, रोलिंग पिन, पेस्ट्री ब्रश, कटोरे और बोर्ड को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है। आटा।
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आटा मिलाकर
आटा थोड़ा चिपचिपा है। J.McGavin एक बड़े या दो छोटे स्ट्रडल्स के लिए आटा नुस्खा:
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (300 ग्राम)
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच तटस्थ तेल (30 मिलीलीटर)
- 13 चम्मच गर्म पानी (200 मिलीलीटर)
प्रारंभिक रूप से एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को मिलाकर आप आटे को कई मिनट तक हाथ से गूंधना चाहते हैं, जब तक कि यह चिपचिपा न हो, चिपचिपा न हो (पूरे गेहूं के स्ट्रूडल नुस्खा "चिपचिपा" दिखाता है)।
तस्वीर चिपचिपा आटा (सभी उद्देश्य आटा नुस्खा) दिखाता है। यह आटा एक गेंद में बनाने के लिए तैयार है, तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश और एक घंटे के लिए आराम करो।
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ऐप्पल स्ट्रूडल के लिए भरना
भरना J.McGavin स्ट्रूडल में कई अलग-अलग पूरक हो सकते हैं। यहां हम उपयोग कर रहे हैं:
- 6 सेब, खुली और कटा हुआ
- नींबू छील और आधा नींबू से रस
- 3/4 कप चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- किशमिश
मक्खन, टोस्टेड ब्रेडक्रंब, विवरण के लिए ऐप्पल स्ट्रूडल रेसिपी देखें। टोस्टेड ब्रेडक्रंब बेकिंग और तैयार उत्पाद को स्वाद लेने और स्वाद लेने के दौरान जारी किए गए कुछ रस को सूखते हैं।
सेब भरना मिक्स करें और जब तक आपका आटा तैयार न हो जाए तब तक खड़े रहें। आटे पर भरने से पहले रस निकालें।
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रोल आउट और स्ट्रूडल आटा खिंचाव
रोल आउट और स्ट्रूडल आटा फैलाओ। J.McGavin 1 घंटे के बाद, आटा फर्म और वसंत होना चाहिए।
बोर्ड पर थोड़ा आटा छिड़कें, इसे चिकनी बनाएं और आटा को अपने पहले 9-इंच में 13-इंच आयताकार में घुमाएं। आप आटे को आधे में विभाजित कर सकते हैं और आधा राशि (7-इंच आयत से 4 इंच) के साथ काम कर सकते हैं। अपने रोलिंग पिन को केवल चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालें।
अपने हाथों का उपयोग करने के लिए स्विच करें। आटे को फैलाने के लिए धीरे-धीरे सभी तरफ टग करें। फिर, एक तरफ अपने साफ कपड़े को आटा, अतिरिक्त हिलाएं, इसे आटे पर रखें और कपड़े के साथ आटे के बहुत किनारे को उठाकर, दोनों को एक साथ फ्लिप करें और उन्हें बोर्ड या टेबल पर नीचे फेंक दें। कपड़ा और आटा दोनों में झुर्रियों को सीधा करो।
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आटा बहुत पतला खिंचाव
स्ट्रूडल आटा खींचना। J.McGavin आटे को अपने हाथों से बीच के किनारों तक खींचने के लिए जारी रखें जब तक कि यह आपकी पसंद के लिए पर्याप्त पतला न हो। जितना पतला हो उतना पतला न बनाएं, लेकिन जितना पतला हो उतना पतला हो। आप आँसू से बचना चाहते हैं क्योंकि उन्हें सुधारना मुश्किल होता है।
इस बिंदु पर, आटा रसोई पर लेना शुरू कर देता है लेकिन कभी डर नहीं, आपके पास आटा को एक साफ पैकेज में बदलने के लिए पर्याप्त भरना है। आप आटे के साथ दो छोटे स्ट्रडल बना सकते हैं लेकिन मुझे परिणाम असंतुष्ट लगता है क्योंकि आटा भरने का अनुपात समान नहीं है। आप इस तस्वीर में आटा के नीचे कपड़ा (कंगारुस के साथ) देखना शुरू कर सकते हैं।
आटा पर ब्रश पिघला हुआ मक्खन।
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आटा भरने पर रखें
ऐप्पल स्ट्रूडल भरना J.McGavin रेसिपी के लिए कॉल करने के रूप में अपना भरना फैलाएं। यहां, मैंने एक तरफ ब्रेड crumbs और दूसरे पर एक सेब-किशमिश मिश्रण कटा हुआ है।
(किनारें थोड़ी मोटी हैं इसलिए मैंने उनको काट दिया।)
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पहला मोड़
स्ट्रूडल के आसपास आटा तह। J.McGavin पहला रोल: तौलिया का उपयोग करके, भरने पर आटा के 1/3 गुना फोल्ड करें। हमेशा अपने हाथों से तौलिया और आटा पकड़ो। एक लिफाफे (burrito- शैली) बनाने के लिए हाथ से दोनों सिरों में मोड़ो। आटा के सभी उजागर परतों पर ब्रश पिघला हुआ मक्खन।
तौलिया के साथ भरने के वजन को उठाने, फिर से मोड़ो। जहां आवश्यक हो ब्रश पिघला हुआ मक्खन।
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एक पैकेज बनाने के लिए अंतिम मोड़ बनाना
स्ट्रूडल पर शेष आटा फोल्ड करें। J.McGavin आटा के दूसरी तरफ मोड़ो ताकि यह कई इंच से मक्खन आटा की परत को ओवरलैप कर दे। दिखाए गए चित्र में, आप तौलिया के बाईं तरफ उठाएंगे और आटे पर ब्रेडक्रंब पक्ष को फोल्ड करेंगे। अच्छी माप के लिए उजागर परतों पर ब्रश पिघला हुआ मक्खन।
मेरे लिए, एक अच्छे स्ट्रूडल का रहस्य स्ट्रूडल में कोई छेद या भाप नहीं है। बेकिंग के बाद फल की स्थिरता वेंट्स के साथ एक पाई की तुलना में काफी अलग है, जो इसे एक विशेष विशेषता पाई में नहीं मिलती है।
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स्ट्रिंगल को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करना
बेकिंग शीट पर स्ट्रूडल रखो। J.McGavin अपनी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की चादर रखो। बेकिंग शीट को स्ट्रूडल के करीब रखें (इसे कपड़े के नीचे स्लाइड करें)। एक हथौड़ा की तरह कपड़े पकड़ने के लिए दोनों हाथों का उपयोग, strudel उठाओ। बेकिंग शीट पर सब कुछ, स्ट्रूडल और कपड़ा रखें और फिर अपने कपड़े को धीरे-धीरे अपने कपड़े से और चर्मपत्र पेपर पर, सीम-साइड नीचे घुमाएं। आटा के उजागर परतों पर ब्रश पिघला हुआ मक्खन।
स्ट्रिंग को ओवन में सेंकना और सेंकना 90 मिनट से दो घंटे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर या ब्राउन तक और सेब को ऊपर के माध्यम से एक स्काईवर का उपयोग करके महसूस किया जाता है।
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बेक्ड ऐप्पल स्ट्रूडल
pixabay पेस्ट्री खत्म हो गया है! बेकिंग के बीच में ब्रश पिघला हुआ मक्खन और फिर एक बार जब यह ओवन से निकल आया। गर्म केक पर पाउडर चीनी छिड़के। वियनीज़ ऐप्पल स्ट्रूडेल के लिए नुस्खा यहां है।