आर्टिचोक बोतलों को मोरक्कन मसालों, लहसुन और संरक्षित नींबू के एक टैंगी चेरमोला (marinade) में उबाल दिया जाता है। एक बार निविदा, वे छोटे टुकड़ों में काट रहे हैं और सॉस में लौट आए। लाल जैतून वैकल्पिक हैं।
यदि ताजा आर्टिचोक का उपयोग करते हैं, तो आर्टिचोक बोटम को कैसे साफ करें देखें।
एक कांटा के साथ व्यक्तिगत प्लेटों पर आटिचोक सलाद की सेवा करें, या मोरक्कन रोटी के साथ डुबकी के रूप में पेश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (लगभग 500 ग्राम) ताजा या जमे हुए आटिचोक बोतलों
- 1/3 कप (80 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 5 से 6 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ या दबाया
- 6 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/4 चम्मच अदरक
- स्वाद के लिए काली मिर्च या केयने काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
- 1
- संरक्षित नींबू , quartered और बीज हटा दिया
- लाल जैतून का मुट्ठी भर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
आर्टिचोक बोतलों को एक छोटे से बर्तन में रखें। लगभग 2 कप पानी (आर्टिचोक को मुश्किल से कवर करने के लिए पर्याप्त), जैतून का तेल, मसालों, अजमोद और संरक्षित नींबू जोड़ें। निविदा तक 20 से 30 मिनट तक artichokes कवर और उबाल लें।
आटिचोक बोतलों को हटा दें। यदि सलाद के रूप में सेवा करते हैं तो उन्हें काटने के आकार के टुकड़े में काटें, या डुबकी के रूप में सेवा करते समय उन्हें बारीक से काट लें। जैतून के साथ पॉट में कट-अप आटिचोक बोतलों को वापस करें और स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।
एक मोटी सॉस में तरल पदार्थ को कम करने के लिए कुछ मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें।
सलाद कमरे का तापमान या ठंडा करें।