इतने सारे देश रोस्के (रावश-की) का दावा करते हैं - क्रोएशियाई, चेक, स्लोवाक, हंगेरियन, और वर्तनी में रोस्की, रोज़की, रोस्की, रोस्की, दूसरों के बीच शामिल हैं। हंगरी में रोज़के नाम का एक शहर है, इसलिए वे वहां पैदा हो सकते हैं, भले ही हंगेरियन इन किफलिक को बुलाएं । डंडे उन्हें रोगलिकी कहते हैं और क्रोएशियाई उन्हें रोस्की या "छोटे सींग" कहते हैं और यह ठीक है कि वे बेक्ड होने पर कैसा दिखते हैं।
रोस्की के लिए कई व्यंजन हैं। कुछ खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, कुछ क्रीम पनीर और कुछ खमीर के साथ बने होते हैं। यह हमारी पसंदीदा नुस्खा है।
शॉर्टकट : डिब्बाबंद अखरोट, खुबानी या प्रून भरने का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1/2 पौंड (2 छड़ें) मक्खन (नरम)
- 1 (8-औंस) पैकेज क्रीम पनीर (नरम)
- 1/4 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- अखरोट भरने के लिए:
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 2 कप जमीन अखरोट
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- खुबानी (या प्रुन) भरने के लिए:
- 8 औंस सूखे खुबानी (या पतले prunes)
- 1/2 कप पानी
- 3/4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, हल्के और लालसा तक मक्खन, क्रीम पनीर, चीनी और वेनिला मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और मक्खन मिश्रण में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। 3 टुकड़ों में आटा विभाजित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 2 घंटे या रात भर ठंडा करें।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। चर्मपत्र कागज से बेकिंग शीट पर लाइन खींचें। बराबर भागों के साथ धूल कार्य सतह दानेदार चीनी और कन्फेक्शनरों की चीनी।
- रेफ्रिजरेटर से आटा की एक गेंद लें और 1/8-इंच मोटाई तक रोल करें। एक गैर-पिज्जा या पेस्ट्री व्हील का उपयोग करके, 3-इंच वर्गों में काट लें।
- एक कोने पर भरने ( नीचे देखें ) के एक गोलाकार चम्मच रखें और आप से दूर रोल (अंत में टक करने की कोई ज़रूरत नहीं है)। बेकिंग शीट पर एक सीम की ओर रखें और एक अर्धशतक में आकार दें। शेष आटा के साथ दोहराएं।
- 20 मिनट तक सेंकना या किनारों तक हल्के भूरे रंग के होते हैं। पूरी तरह से शांत और स्टोर कवर। सेवा करने के लिए तैयार होने पर कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।
- अखरोट भरना: एक मध्यम सॉस पैन में, सभी अवयवों को मिलाएं। मक्खन पिघल जाने तक कम गर्मी पर कुक करें। रेफ्रिजरेटर में कवर या स्टोर करने से पहले कूल करें और उपयोग करने के लिए तैयार होने पर थोड़ा सा रिवार्म करें।
- खुबानी या प्रून भरना: एक मध्यम सॉस पैन में, सभी अवयवों को मिलाएं। एक उबाल लेकर, कम गर्मी और कभी-कभी सरकते हुए, 8 मिनट तक उबाल लें या फल नरम होने तक और तरल अवशोषित हो जाए। शुद्ध और ठंडा। इसे आगे बढ़ाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक कवर किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 330 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 141 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |