उज्ज्वल नींबू उत्तेजकता और चिकनी, समृद्ध क्रीम इस क्लासिक फ्रांसीसी नींबू क्रीम ब्रूली नुस्खा में पाक स्वर्ग में बना एक मैच है। साइट्रस का सूक्ष्म, सुगंधित संकेत पहले से ही मनोरंजक मिठाई के स्वाद का एक सुन्दर आयाम जोड़ता है। जला चीनी के एक हल्के कोटिंग और ताजा स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी की एक साधारण सजावट के साथ इसे समाप्त करें, और आपके पास अंतिम मिठाई है।
क्रेम ब्रुली व्यक्तिगत रूप से व्यक्तिगत रूप से बनाया जाता है, लेकिन आप इसे बनाने वाले पकवान की गहराई को बदलकर परिवर्तनों को रिंग कर सकते हैं। क्लासिक फ्रांसीसी ब्रुली एक उथले पकवान में बना है, लेकिन समय के साथ एक रैमकिन में बनाने की विधि लोकप्रियता में बढ़ी है । यदि आप इसे उथले पकवान में बनाते हैं, तो कम से कम 15 मिनट तक खाना पकाने का समय कम करें।
ईलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अपडेट किया गया
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप आधा और आधा (हल्का क्रीम)
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू उत्तेजकता
- 8 अंडा yolks
- 1/3 कप प्लस 1/4 कप दानेदार चीनी, विभाजित
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
कम से कम 1 1/2 इंच गहरे पक्षों के साथ एक बड़े पैन में 6 कस्टर्ड कप व्यवस्थित करें।
मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, आधा और आधा, और नींबू उत्तेजकता को उबाल लें, और फिर इसे गर्मी से हटा दें। इसे 10 मिनट के लिए काउंटरटॉप पर ठंडा करने दें। एक साफ कटोरे में एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से नींबू-अवरक्त क्रीम डालो और इसे एक पल के लिए अलग रखें।
बाद में उपयोग के लिए चाकू कुल्ला और इस्तेमाल किया साइट्रस उत्तेजना को त्यागें।
अंडे को एक बड़े कटोरे में तब तक घुमाएं जब तक कि वे फेंको और चमकीले पीले रंग की न हों। धीरे-धीरे 1/3 कप चीनी, नींबू क्रीम, और वेनिला पीटा अंडे में निकालें। 90 सेकंड के लिए मिश्रण मारो।
एक मध्यम (जाल) तरल मापने कप में एक मध्यम जाल चलनी के माध्यम से अंडे और क्रीम डालो। 6 कस्टर्ड कप के बीच मिश्रण को विभाजित करें और बड़े पैन को रैमकिन्स के किनारों पर गर्म पानी के आधे रास्ते से भरें।
कस्टर्ड सेट होने तक 55 मिनट से 1 घंटे के लिए गर्म पानी के स्नान में कस्टर्ड को सेंकना, लेकिन जब भी जिग्लड किया जाता है तब भी केंद्र में थोड़ा सा स्थानांतरित होता है। 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में कस्टर्ड कूल करें, और फिर ठंडा होने तक उन्हें ठंडा करें।
कस्टर्ड के शीर्ष पर शेष 1/4 कप दानेदार चीनी छिड़कें और चीनी को एक छोटे, हाथ से बने रसोई मशाल के साथ कारमेलिज़ करें। तत्काल सेवा।
इस नींबू को घुमाया क्रेमे ब्रुली रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।
एक क्रेम ब्रूली बनाने पर नोट्स।
आप उथले ब्रूली भी बना सकते हैं जो अधिक पारंपरिक हैं, पसंद तुम्हारा है लेकिन खाना पकाने का समय कम होगा क्योंकि क्रीम उतना गहरा नहीं है।
नींबू क्रेम ब्रुली के लिए वैकल्पिक स्वाद
नारंगी के लिए नींबू को स्विटिच करके परिवर्तनों को रिंग करें या वैकल्पिक रूप से क्लासिक क्रेम ब्रुली में ग्रैंड मार्नियर लिकूर जैसे अपने पसंदीदा मदिरा के स्पलैश का उपयोग करें, लेकिन ध्यान दें, ये बच्चों के लिए नहीं हैं।
फिर, शायद बच्चों के लिए एक नहीं, लेकिन मिठाई के रूप में महान कैफे एयू लेट ब्रुली या पाक लैवेंडर का एक विलुप्त स्पलैश या वेनिला निकालने का एक अतिरिक्त स्पलैश है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 421 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 367 मिलीग्राम |
| सोडियम | 128 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |