एक दुर्लभता इतनी भ्रमित नामित व्यंजन है क्योंकि कुछ इसे दुर्लभ कहते हैं, कुछ खरगोश। क्यूं कर? मैनली यह क्षेत्रीय है और जो भी आप चुनते हैं, यह पारंपरिक ब्रिटिश पकवान एक महान स्नैक, लंच या त्वरित रात्रिभोज पकवान बनाता है। दुर्लभ (मेरी पसंदीदा नाम) की खुशी यह बहुत तेज़ और आसान बनाने और इस तरह के आरामदायक पकवान है।
क्लासिक रेसिपी वेल्श रेरेबिट रेसिपी पर यह बदलाव वेल्श बकरियों के पनीर और लीक के साथ इस पारंपरिक पसंदीदा बैंग को अद्यतित करता है। लीक्स वेल्स का प्रतीक हैं और इसलिए बकरियों के पनीर के साथ स्वागत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ताजा सिबट्टा रोटी या देहाती खट्टा
- 2
- मध्यम लीक , छंटनी, धोया और बारीक कटा हुआ
- 55 ग्राम (2 औंस) मक्खन
- 25 ग्राम (1 औंस) सादा आटा (सभी उद्देश्य आटा)
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर
- 150 मिलीलीटर (1/2 कप) दूध
- 110 ग्राम (4 औंस) मलाईदार बकरियों का पनीर, अधिमानतः वेल्श
- सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- Ciabatta या sourdough रोटी 2 सेमी (1 इंच) मोटी स्लाइस में कटौती। 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में lcrisp और हल्के भूरे रंग के लिए रखें (ओवरकूक न करें या रोटी कड़ी हो जाएगी, यह अभी भी थोड़ा चबाना चाहिए)।
- दुर्लभता की तैयारी करते समय कुरकुरा रखने के लिए एक ठंडा रैक पर टोस्ट को आराम दें।
- मक्खन को मध्यम आकार के सॉस पैन में पिघलाएं और लीक जोड़ें। धीरे-धीरे 2-3 मिनट के लिए लीक को पकाएं, लेकिन भूरे रंग की देखभाल न करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे जला नहीं जाते हैं।
- आटा और सरसों के पाउडर में हिलाओ।, लीक बहुत मोटी हो जाएंगी लेकिन चिंता न करें। धीरे-धीरे दूध में हलचल, लगातार सरगर्मी, और एक मोटी सॉस बनाने के लिए बिंदु को लाने के लिए लाओ। सॉस पर एक करीबी नजर रखने के लिए, सॉस पर नजदीक नजर रखने के लिए सॉस को पकाते रहें, खाना पकाने से सॉस में कच्चे स्वाद नहीं निकल जाएंगे।
- पिघलाए जाने तक अपने चुने हुए बकरियों के पनीर में हिलाओ। मौसम अच्छी तरह से।
- टोस्टेड Ciabatta पर उदारता से चम्मच दुर्लभता। ग्रिल के नीचे ब्राउन बुलबुले और तुरंत सेवा करते हैं।
वेल्श बकरी पनीर और लीक्स के विकल्प
वेल्श बकरियों का पनीर विभिन्न प्रकार के गानों में आता है इसलिए एक हल्के, मलाईदार को एक परत के बिना चुनें ताकि यह आसानी से सॉस में पिघल जाए। वैकल्पिक रूप से वाई फेनी पनीर का उपयोग करें जिसमें सरसों के बीज और एले होते हैं।
यदि आपको वेल्श पनीर नहीं मिल रहा है, कोई दहशत नहीं है, तो कोई भी मध्यम बकरी पनीर प्यारा होगा। सुनिश्चित करें कि इसमें एक मजबूत स्वाद है, लेकिन इसे लीक के ऊपर उठने की जरूरत है, इसलिए इसे थोड़ा पंच चाहिए।
आखिरकार, आप निश्चित रूप से किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं ; यह हमेशा मलाईदार लीक के अतिरिक्त के साथ स्वादिष्ट स्वाद होगा।
पकाने की विधि ब्रिटिश लीक्स की सौजन्य।