ये थाई साटन स्टिक बनाने के लिए सरल हैं और परिणामस्वरूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादपूर्ण ऐपेटाइज़र है जो आपको पार्टी का सितारा बना देगा। अच्छा साटन बनाने का रहस्य सभी marinade / पेस्ट में है, और यह एक कोशिश की और सच है, कई पीढ़ियों के लिए मेरे पति के परिवार के माध्यम से पारित किया। किसी भी भीड़ के साथ साईं हमेशा एक बड़ी हिट होती है, साथ ही आपके परिवार के लिए विशेष स्वाद का इलाज भी होता है। आम तौर पर, मैं व्यंग्य के लिए बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघों का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन यदि आप वसा के बारे में चिंतित हैं, तो आप चिकन स्तन भी बदल सकते हैं। सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसे या तो ग्रिल या ओवर में पूरे वर्ष में बनाया जा सकता है। नुस्खा एक पार्टी की सेवा के लिए व्यवस्थित किया जाता है, लेकिन चाहे आप चाहें इसे पूरा करने में संकोच न करें - यह सब थाई है, और यह सब अच्छा है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (46 किलो) बेनालेस, त्वचा रहित चिकन जांघ (काटने के आकार के टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटौती (स्तन मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है))
- वैकल्पिक: 1 छोटा लाल घंटी काली मिर्च (छोटे वर्गों में काटा)
- Marinade के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच।
- ताजा लेमोन्ग्रास (छोटा हुआ; या बोतलबंद / जमे हुए लेमोन्ग्रास)
- 2 चम्मच धनिया
- 2 चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच।
- सफेद काली मिर्च (अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध)
- 1 ताजा लाल मिर्च (छोटा हुआ, या 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च)
- 4 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस
- 1/4 कप ताजा सिलेंडर (कटा हुआ)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच। galangal (या अदरक, grated)
- 3 चम्मच सफ़ेद चीनी*
- 1/2 बड़ा चम्मच। चावल सिरका (या अन्य सिरका)
- 2 बड़ी चम्मच। शहद
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर में सभी 'marinade' अवयवों को रखें या हाथ से सब कुछ कम से कम, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring। नोट: इस समुद्री खाने के पेस्ट को इस बिंदु पर नमकीन-मीठे स्वाद की आवश्यकता होती है। इस बिंदु पर यह बहुत नमकीन हो सकता है, लेकिन याद रखें कि यह चिकन पर वितरित किया जाएगा। अगर अधिक मीठा नहीं है, या अधिक काटने के लिए अधिक मिर्च (अधिक ध्यान दें कि मिर्च फ्लेक्स खाना पकाने के दौरान अपनी गर्मी जारी करते हैं) तो अधिक चीनी जोड़ा जा सकता है।
- तैयार चिकन और लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) पर marinade डालो और अच्छी तरह से हलचल। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट (या 24 घंटे तक कवर) को मारने के लिए सेट करें। जबकि चिकन मसाला कर रहा है, अपने सिंक में 10 से 15 सैट स्टिक रखें और पानी के साथ कवर (जलने से बचाता है)।
- लकड़ी के सटे की छड़ें पर मसालेदार चिकन को कम करें, या यदि आपके पास स्टेनलेस स्टील का प्रकार है तो इसका उपयोग करें। अगर फोटो में सैट की सेवा कर रहे हैं, तो पहले चिकन के बाद लाल मिर्च का टुकड़ा स्लाइड करें। छड़ी के सिरों पर मांस रखें, और प्रति छड़ी ज्यादा नहीं (फोटो देखें)। जितना आप कर सकते हैं मांस पर जितना अधिक marinade रखें, और जो भी रहता है उसे बचाओ।
ओवन में सटे को कुक करने के लिए:
- एक पन्नी या चर्मपत्र पेपर लाइन वाली कुकी शीट पर तैयार सैट रखें (स्पिलिंग को रोकने के लिए किनारों पर फोइल को चालू किया जा सकता है), और ब्रोइल को ओवन सेट करें।
- अपने ओवन में दूसरे से उच्चतम पायदान पर सैट रखें और मोड़ने से पहले 5 मिनट तक उबाल लें।
- पहली बार मोड़ने के बाद, बचे हुए marinade के साथ चिपकाएं। हर 4-5 मिनट मोड़ते रहें जब तक कि सैट अच्छी तरह भूरे रंग के न हों और किनारों पर चक्कर लगाए जाएं, और मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है (अपारदर्शी)।
- लाल काली मिर्च थोड़ा भूरा या किनारों पर भी खींचा जाएगा।
ग्रिल करने के लिए:
- बस गर्म ग्रिल पर बैठे रखें।
- पहली बार उन्हें बदलने के बाद बचे हुए marinade के साथ चिपकाएं।
- कुक जब तक मांस अच्छी तरह से धारीदार किनारों से भूरे रंग के होते हैं और अंदर अपारदर्शी (लगभग 15 मिनट) होता है।
पिरस ना:
- डुबकी के लिए मेरे आसान साटन मूंगफली सॉस के साथ परोसें।
- यदि पार्टी के लिए यह व्यय बनाना है, तो कुछ शॉट चश्मे (या अन्य छोटे चश्मे) तैयार करें। प्रत्येक कांच के नीचे कुछ मूंगफली सॉस (गरम करने की आवश्यकता नहीं है) रखें और एक सैट स्टिक में पॉप करें।
- ताजा धनिया के साथ गार्निश, फिर देखें कि ये सुंदरियां कितनी तेजी से गायब हो जाती हैं!
* पाम चीनी या ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है यदि आप मांस को गहरा रंग नहीं रखते हैं (इस मामले में, राशि बढ़ाएं, 1 बड़ा चम्मच।)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 121 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |