यह कद्दू और मसालों के साथ एक आसान कद्दू रोटी केक नुस्खा है। मक्खन ठंढ या अपने पसंदीदा क्रीम पनीर ठंढ का प्रयोग करें।
केक कद्दू प्यूरी और पेकान या कद्दू के बीज से बना है। केक के शीर्ष के लिए कुछ कद्दू के बीज टोस्ट करें या कटे हुए पेकान का उपयोग करें।
एक अतिरिक्त विशेष छुट्टी केक के लिए, इस लोकप्रिय कद्दू केक रोल या इस मेपल चमकीले कद्दू पाउंड केक को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मक्खन, कमरे का तापमान
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 3/4 कप पेकान (कटा हुआ, या भुना हुआ कद्दू के बीज (पेप्टास), और टॉपिंग के लिए और अधिक)
- 2 1/2 कप केक आटा (10 औंस)
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप दूध
- 1 कप कद्दू प्यूरी (डिब्बाबंद या घर का बना (नीचे देखें))
- मक्खन ठंढ के लिए:
- 1/4 कप मक्खन
- 2 कप sifted कन्फेक्शनरों चीनी
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
- 350 एफ (177 सी / गैस 4) के ओवन को गर्म करें। मक्खन और 9 x5x3-इंच रोटी पैन आटा; रद्द करना।
- एक मिश्रण कटोरे में, क्रीम 1/2 कप मक्खन और दानेदार चीनी; अंडे जोड़ें और हल्का और लालसा तक पिटाई जारी रखें।
- कटा हुआ पेकान या कद्दू के बीज में मोड़ो।
- आटा, जायफल, लौंग, दालचीनी, बेकिंग सोडा, और नमक को एक साथ मिलाएं।
- Creamed मिश्रण के लिए sifted शुष्क सामग्री के 1/3 जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। दूध में हिलाओ। कद्दू purée के साथ वैकल्पिक रूप से शेष sifted सामग्री जोड़ें।
- पैन में बल्लेबाज डालो; 50 से 60 मिनट के लिए सेंकना।
- 10 मिनट के लिए पैन में कूल करें, फिर केक रैक पर बाहर निकलें।
- जब ठंडा, क्रीम पनीर Frosting के साथ मक्खन Frosting (नीचे निर्देश) या ठंढ के साथ ठंढ। अधिक पागल या कद्दू के बीज (पेपिटस) के साथ शीर्ष। नीचे मसालेदार टोस्ट कद्दू के बीज के लिए निर्देश देखें।
मक्खन ठंढें
- एक मिश्रण कटोरे में, क्रीम 1/4 कप मक्खन; कन्फेक्शनरों की चीनी के आधे में मिश्रण करें। दूध के 2 चम्मच और 1/4 चम्मच वेनिला में मिलाएं, और फिर शेष कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें और चिकनी होने तक हराएं। वांछित स्थिरता के लिए आवश्यकतानुसार अधिक दूध जोड़ें।
मसालेदार टोस्ट कद्दू के बीज
एक कटोरे में, 1 कप कद्दू के बीज को पिघला हुआ मक्खन के 1 चम्मच, 1 चम्मच दानेदार चीनी, 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी, 1/4 चम्मच जमीन जायफल, और allspice का एक डैश के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 5 से 10 मिनट तक, या भूरे रंग तक पहले से 325 एफ ओवन में भुनाएं।
घर का बना कद्दू पुरी
कद्दू purée बनाने के लिए, अर्ध, crosswise में कद्दू काट लें। बीज और झिल्ली निकालें। कद्दू हिस्सों को एक ग्रीक बेकिंग शीट, कट-साइड डाउन पर रखें, और 32 घंटे के लिए 32 घंटे के लिए सेंकना, या निविदा तक।
10 मिनट के लिए कूल। ब्लेंडर या प्रोसेसर में लुगदी और जगह निकालें। चिकनी या प्रक्रिया तक चिकनी। एक चीज़क्लोथ-रेखांकित जाल स्ट्रेनर या चलनी में रखें और लगभग एक घंटे तक एक कटोरे में नाली दें। जब टपकता बंद हो जाती है, तो पुरी को एक कंटेनर में डाल दें, कवर करें, और तुरंत उपयोग न करें अगर ठंडा हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 420 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 109 मिलीग्राम |
| सोडियम | 458 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |