चावल दलिया बीमार, युवा और बूढ़े लोगों को परोसा जाता है, लेकिन इसे दूसरी बार कोरियाई भोजन के हिस्से के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। कोरिया के दक्षिणी तटीय हिस्सों में और विशेष रूप से चेजू द्वीप पर अबलोन दलिया सबसे आम था, लेकिन अधिकांश कोरियाई लोगों के लिए यह एक आरामदायक भोजन है। जुक, सामान्य रूप से, चिकन सूप अमेरिकियों के लिए है - एक सुखद, औषधीय भोजन।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सफेद चावल
- 1/2 कप अबालोन, खोल से हटा दिया, साफ और पतली स्ट्रिप्स में काटा
- 1 से 2 चम्मच तिल का तेल
- स्वाद के लिए सोया सॉस
इसे कैसे करे
- पकाने से पहले 3 घंटे के लिए चावल भिगोएं।
- एक गहरे पैन या बर्तन में तिल के तेल को गर्म करें और धीरे-धीरे अबालोन को फ्राइज़ करें।
- इसके बाद, चावल और 6 कप पानी जोड़ें और उबाल लें।
- उबलते समय गर्मी को कम करें और फिर पैन को ढक दें।
- अपने चावल दलिया की स्थिरता को कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए 35 से 45 मिनट तक उबाल लें।
- समय-समय पर हिलाओ और देखें कि यह अधिक भाप नहीं है या खो देता है।
- मसाला के लिए पक्ष में सोया सॉस के साथ परोसें।
कोरिया में अबालोन पोरिज का संक्षिप्त इतिहास
मछली, शेलफिश, और समुद्री सब्जियां कोरियाई टेबल का एक बड़ा हिस्सा खेलते हैं और यदि आप एक नक्शा देखते हैं तो यह देखना आसान है कि क्यों: कोरिया एक प्रायद्वीप है। सदियों से, क्लैम्स, ऑयस्टर और अबालोन जैसी मछली और शेलफिश ने आम आहार का एक बड़ा हिस्सा खेला। मांस, पहाड़ी इलाके में आना मुश्किल है, ऊपरी वर्ग और शाही अदालत के लिए आरक्षित था।
अबालोन दलिया (जून बुक जूक) चेजू (जेजू) द्वीप से एक विशेष पकवान है, जहां अबालोन प्रचुर मात्रा में हैं।
जेजू वीकली के मुताबिक: "स्पार्कलिंग जेजू सर्फ के नीचे और लहरों के माध्यम से नक्काशीदार मछली पकड़ने वाली नौकाओं के झुंड पाक कथाओं का एक प्राणी है - अबालोन। सागर के केवल स्वच्छ पानी में समुद्री शैवाल पर भोजन करने वाला यह शेलफिश, जेजू व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनता है और न केवल कोरिया में, बल्कि दुनिया भर में 'शेलफिश के सम्राट' के रूप में एक ऊंचा स्थान रखता है।
"जोसोन राजवंश के दौरान, अबालोन को सम्राट को एक गोरमेट उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया था, अक्सर टेंगेरिन के साथ जिसे रॉयल्टी का भोजन भी माना जाता था। समुद्र के 'गिन्सेंग' के रूप में लंबे समय तक आयोजित किया जाता था, अबालोन को लगभग अन्य दुनिया की शक्तियों को महसूस करने के लिए महसूस किया गया था शरीर के लिए बहाली और किलेदारी। किंवदंती बताती है कि चीनी सम्राट जिन शि हांग ने शाश्वत युवाओं की खोज में और जेजू अबालोन की खोज में जेजू की यात्रा की, इसे जीवन के उत्थान घोषित कर दिया। "
चेजू (जेजू) द्वीप पर अबालोन और समुंदर के किनारे कोरियाई शहर बुसान स्थानीय मछुआरों द्वारा कटाई की जाती है जो गहरे गोता लगा सकते हैं और लंबे समय तक पानी के नीचे रह सकते हैं:
किसी भी श्वास सहायता के बिना समुद्री भोजन के लिए बुसान के हेनियो "mermaids" गोताखोरी। कई 20 मीटर की गहराई तक जा सकते हैं और दो मिनट तक पानी के नीचे रह सकते हैं।