इस टार्ट में एक मीठे, टुकड़े टुकड़े की परत है जो वेल्वीटी चिकनी वेनिला कस्टर्ड से भरा हुआ है, जो सभी एक ताज़ा इलाज के लिए परिपक्व, रसदार फल के साथ सबसे ऊपर है। टार्ट पेस्ट्री नुस्खा का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है, लेकिन यदि आपके पास सही उपकरण और अवयव हैं तो यह अत्यधिक जटिल नहीं है।
थोड़े समय को बचाने के लिए, आप पेस्ट्री को खरोंच से छोड़ने और पूर्व-निर्मित टैट्स या मिठाई के गोले खरीदने से चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के लिए कोई निर्देश पढ़ लें, खासकर यदि टैट जमे हुए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- टार्ट पेस्ट्री :
- 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 छड़ी (1/2 कप) ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा
- 3 चम्मच बर्फ पानी
- 1/2 चम्मच
- नींबू के छिलके
- वेनिला कस्टर्ड :
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/8 चम्मच नमक
- 2 कप पूरे दूध
- 2 बड़े अंडे से योलक्स
- 2 चम्मच मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा
- 1 1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- फल टॉपिंग :
- 3 से 4 कप ताजा फल कटा हुआ जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू, अमृत, आम, या जामुन
- 1/4 कप खुबानी बरकरार रखती है
इसे कैसे करे
- खाद्य प्रोसेसर में पेस्ट्री बनाने के लिए: मोटे टुकड़ों के फार्म तक आटा और मक्खन को संसाधित करें। मोटर चलने के साथ, फ़ीड ट्यूब और प्रक्रिया के माध्यम से पानी, नींबू छील और रस जोड़ें जब तक आटा कटोरे के किनारों को छोड़ देता है।
- हाथ से पेस्ट्री बनाने के लिए: आटा को एक मध्यम कटोरे में रखें। एक पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू के साथ मक्खन में कटौती जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा दिखता है। पानी, नींबू छील, और नींबू का रस जोड़ें। आटा एक साथ रखता है जब तक हिलाओ।
- एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, मोटा हुआ कागज में लपेटें, 30 मिनट तक ठंडा करें। या बस बाहर रोल करने के लिए पर्याप्त फर्म तक। यदि तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो प्लास्टिक के साथ लपेटें और तीन दिनों तक ठंडा करें या तीन महीने तक फ्रीज करें।
- टाटा आटा को नीचे से नीचे और एक हटाने योग्य तल के साथ नौ- या 10-इंच टार्ट पैन के किनारों पर दबाएं। बहुत फर्म तक 20 से 30 मिनट के लिए फ्रीज। ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। एक कांटा के साथ एक इंच अंतराल पर टार्ट खोल के नीचे छड़ी लगाएं। पन्नी के साथ चिपचिपा लाइन। क्रस्ट सेट होने तक बस 12 से 15 मिनट तक सेंकना और ब्राउन से शुरू करना। पन्नी और सेंकना निकालें जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा न हो, 10 से 12 मिनट अधिक। एक तार रैक पर परत स्थापित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- इस बीच, कस्टर्ड बनाओ । एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, आटा, और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक दूध में व्हिस्की। (सुनिश्चित करें कि पैन पैन के कोनों तक पहुंच जाए।)
- मध्यम गर्मी पर एक नरम उबाल लेकर आना, और लगातार हिलना, मिश्रण को मोटा होने तक चार से पांच मिनट तक उबाल लें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। एक छोटे कटोरे में, अंडे के अंडे whisk। गर्म-दूध मिश्रण के लगभग एक कप में धीरे-धीरे घुमाओ। अंडे की जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में डालो और लगातार हिलना, थोड़ा मोटा होने तक 2 से 3 मिनट तक उबाल लें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
- मक्खन और वेनिला जोड़ें, और जब तक मक्खन पिघल जाता है हलचल। एक मध्यम कटोरे पर एक अच्छी चलनी सेट के माध्यम से कस्टर्ड तनाव। एक त्वचा को बनाने से रोकने के लिए सीधे कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक की चादर रखें। 1 घंटे तक ठंडा होने तक ठंडा करें।
- इकट्ठा करने के लिए: कस्टर्ड हिलाओ और तैयार परत में फैल गया। ताजा फल के साथ शीर्ष। संरक्षित के साथ फल ब्रश करें। टार्ट को तुरंत सेवा दें या 24 घंटों तक ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 412 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 157 मिलीग्राम |
| सोडियम | 424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |