इस विधि के लिए कोई डीहाइड्रेटर की आवश्यकता नहीं है
सूखे स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट, पोर्टेबल और स्वस्थ नाश्ता हैं। यद्यपि वे आमतौर पर एक डीहाइड्रेटर में सूख जाते हैं, फिर भी आप स्ट्रॉबेरी सूखने के लिए अपने ओवन का उपयोग करके समान अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि ताजा स्ट्रॉबेरी जितनी अधिक स्वादपूर्ण हो, उतनी ही स्वादिष्ट डीहाइड्रेटेड संस्करण है। स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले जामुनों को चुनें और उनमें से बहुत से सूखे मौसम में रहते हैं, जो ज्यादातर स्थानों में गर्मियों की शुरुआत में गर्मियों के वसंत में होता है।
स्ट्रॉबेरी तैयार करें
- स्ट्रॉबेरी धोएं।
- फलों के तने के अंत में हरे रंग के हिस्सों को हल करें।
- आधे और बड़े लोगों को क्वार्टर में छोटे स्ट्रॉबेरी काटें।
- बेकिंग शीट्स पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी के टुकड़े छू रहे हैं। आप फल के सभी किनारों पर अच्छी हवा परिसंचरण चाहते हैं।
यदि आप पसंद करते हैं, तो पहले चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर की चादर डालें। हालांकि, जब तक आप शीट पर फलों के कट पक्षों की स्थिति नहीं रखते हैं, तब तक वे चिपके नहीं रहेंगे।
स्ट्रॉबेरी सूखी
ओवन में स्ट्रॉबेरी की चादरें रखें और 200 एफ पर 3 घंटे के लिए सूखें। यदि आपके ओवन दूसरों के मुकाबले कुछ धब्बे में गर्म हो जाते हैं, तो बेकिंग शीट को कभी-कभी चारों ओर घुमाएं ताकि स्ट्रॉबेरी समान रूप से सूख जाए।
सूखे फल को शांत करें
यदि आप ठंडा होने तक स्ट्रॉबेरी के टुकड़े पूरी तरह से निर्जलित होते हैं तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं होंगे। आप जानते हैं कि ओवन से बाहर निकलने के बाद कुकीज़ कैसे कुरकुरा हो जाती है?
सूखे फल के साथ वही सौदा। ओवन से बेकिंग चादरें हटा दें। स्ट्रॉबेरी कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
शीतलन अवधि के बाद, आधा में फल के टुकड़ों में से एक तोड़ दें। ब्रेक की सतह के साथ कोई नमी दिखाई नहीं देनी चाहिए। बनावट चबाने और कुरकुरा के बीच कहीं होना चाहिए।
सूखे स्ट्रॉबेरी की हालत
स्ट्रॉबेरी सही ढंग से निर्जलित होने के बाद भी, फल में कुछ अवशिष्ट नमी हो सकती है जिसे आप महसूस नहीं कर सकते हैं। यह फल को सुरक्षित रूप से संरक्षित और मोल्ड-फ्री होने से रोकने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए, लेकिन यदि आप "कंडीशनिंग" सूखे फल कहलाते हैं तो आपके पास एक स्वादपूर्ण, बेहतर उत्पाद होगा।
सूखे, ठंडा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े ग्लास जार में रखें, केवल जार को दो तिहाई भरें। जार कवर एक सप्ताह के लिए जार को दिन में दो बार हिलाएं। यह फल के टुकड़ों के साथ-साथ किसी भी नमी को फिर से वितरित करता है। यदि जार के किनारों पर कोई संघनन दिखाई देता है, तो आपका फल अभी तक पर्याप्त रूप से सूख नहीं जाता है और इसे 200 एफ पर 30 से 60 मिनट के लिए ओवन में वापस जाने की आवश्यकता होती है।
सूखे स्ट्रॉबेरी की स्थिति के बाद, उन्हें सीधे प्रकाश या गर्मी से दूर हवादार कंटेनर में स्टोर करें। गैर-प्लास्टिक खाद्य भंडारण कंटेनर का प्रयोग करें। इस बिंदु पर जार को पूरी तरह से भरना ठीक है: दो-तिहाई पूर्ण केवल कंडीशनिंग चरण के लिए था जब आपको आसपास के टुकड़ों को हिलाकर रखने की आवश्यकता होती थी।