यह न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल किंग केक एक ब्रियोश स्टाइल केक है जिसे परंपरागत रूप से एक छोटी गुड़िया या आटा में बेक किया जाता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्रियोच के लिए:
- 1/2 कप पानी (गर्म, लगभग 105 से 115 एफ)
- 2 लिफाफे सक्रिय शुष्क खमीर
- 4 1/2 से 5 1/2 कप sifted आटा
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच ताजा grated जायफल
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (grated)
- 1/2 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच। दूध (गर्म)
- चार अंडे
- 4 अंडे की जौ
- 1/2 कप मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच मक्खन
- आईसिंग के लिए:
- 3 कप चीनी (कन्फेक्शनर की चीनी)
- 1/4 कप नींबू का रस (तनावग्रस्त)
- 3 से 5 चम्मच पानी
- 2 candied चेरी (आधा)
- चीनी टॉपिंग के लिए:
- भोजन रंग पेस्ट करें: बैंगनी, हरा, और पीला
- 3/4 कप चीनी
इसे कैसे करे
ब्रियोच आटा
- खमीर और गर्म पानी मिलाएं। एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, चीनी, जायफल और नमक मिलाएं। नींबू छील में हिलाओ। केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और दूध के साथ खमीर और पानी मिश्रण जोड़ें।
- हल्के से 3 अंडे और 4 अंडा योल को हराया; तरल मिश्रण में जोड़ें।
- एक बड़े लकड़ी के चम्मच के साथ, धीरे-धीरे केंद्र में तरल पदार्थ में शुष्क सामग्री को अच्छी तरह से शामिल करें।
- मक्खन के 1/2 कप में मारो और आटे के रूप में गेंद को मारना जारी रखें। मैं इस बिंदु पर मारने के लिए एक आटा हुक की सलाह देते हैं।
- Floured बोर्ड पर आटा की गेंद रखें और चिकनी और लोचदार तक गूंध, एक समय में थोड़ा अधिक आवश्यक आटा शामिल है।
- मक्खन के 1 बड़ा चमचा के साथ एक बड़े कटोरे के अंदर मक्खन। कटोरे में आटा रखें और बारी करें ताकि पूरी सतह खराब हो जाए। कवर कटोरा और 1 से 1 1/2 घंटे के लिए, या थोक में दोगुनी तक सेट।
- शेष मक्खन के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट ब्रश करें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर पंच आटा नीचे। घुटने, फिर 14 इंच लंबा सिलेंडर में आटा और आकार आटा। बेकिंग शीट पर रखें और एक अंगूठी में फार्म।
- आटा में अच्छी तरह से बीन या गुड़िया दबाएं ताकि यह प्रदर्शित न हो।
- लगभग 45 से 60 मिनट तक उठने के लिए आटा को फिर से सेट करें।
- सेंकने के लिए तैयार होने पर, 1 बड़ा चम्मच के साथ शेष अंडे को हराया। दूध और अंडा-दूध मिश्रण के साथ अंगूठी के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें।
- राजा के केक को ओवन के बीच में 375 एफ पर 25 से 30 मिनट तक, या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना। ठंडा करने के लिए तार रैक पर स्लाइड केक स्लाइड।
टुकड़े
- एक गहरे कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी, नींबू का रस और 3 चम्मच पानी मिलाएं; टुकड़े टुकड़े चिकनी जब तक हलचल। यदि फैलाने के लिए बहुत कठोर है, तो एक समय में 1 चम्मच पानी में हराया जाता है, वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक। यह केक के किनारों को धीरे-धीरे चलाने के लिए पर्याप्त पतला होना चाहिए। केक के शीर्ष पर टुकड़े टुकड़े फैलाएं, इसे पक्षों को चलाने के लिए दें।
रंगीन शुगर तैयार करें
- एक हाथ की हथेली में हरे पेस्ट के एक डैब को निचोड़ें। पेस्ट पर चीनी के 2 चम्मच छिड़कें और शर्करा को समान रूप से रंग देने के लिए एक साथ हाथों को रगड़ें। रंगीन चीनी को एक कप में रखें और हरे रंग के साथ प्रक्रिया दोहराएं, फिर बैंगनी और पीले रंग के साथ दो बार, प्रत्येक रंग को एक अलग कप में डालें।
- अंगूठी के दोनों किनारों पर बैंगनी, पीले, और हरे रंग की स्ट्रिप्स की एक पंक्ति बनाने के लिए, तुरंत टुकड़े टुकड़े पर रंगीन शर्करा छिड़कें। केक के शीर्ष पर चेरी हिस्सों को समान रूप से व्यवस्थित करें, उन्हें धीरे-धीरे टुकड़े टुकड़े में दबाएं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 384 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 436 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 69 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |