नींबू बूंदा बांदी कभी भी सबसे स्वादिष्ट केक के लिए एक गंभीर दावेदार है। विषय पर कई भिन्नताएं हैं (लाइम या क्लेमेंटिन ड्राईज़ल सबसे लोकप्रिय हैं)। हालांकि, इस जीन और टॉनिक ड्राईज़ल संस्करण को आजमाएं, जो जाहिर है, वयस्क केवल केक हैं।
यह नुस्खा मेरे पसंदीदा नींबू बूंदा बांदी पर आधारित है, जिसे मैंने बहुत पहले स्कूल में सीखा लेकिन थोड़ी सी अद्यतन के साथ। मेरे लिए यहां परिवर्तन आटा और जमीन बादाम दोनों का उपयोग है, क्या आप एक अखरोट मुक्त केक पसंद करते हैं, फिर 175 ग्राम स्वयं उठाने वाले आटे का उपयोग करें और जमीन के बादाम छोड़ दें।
केक एक मिक्सर में सभी में एक विधि के साथ बनाया जाता है और यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए :
- 115 ग्राम / 4 औंस स्वयं बढ़ते आटे
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 75 ग्राम / 3 औंस बादाम (जमीन)
- 175 ग्राम / 6 औंस अनसाल्टेड मक्खन (मुलायम)
- 175 ग्राम / 6 औंस कोस्टर चीनी
- 5 बड़े नींबू (उत्तेजित; सिरप के लिए रस रखें)
- 2 बड़े अंडे
- 25 मिलीलीटर जीन (अच्छी गुणवत्ता)
- 25 मिलीलीटर टॉनिक पानी
- सिरप के लिए :
- 100 मिलीलीटर नींबू का रस (ऊपर की नींबू से)
- 15 मिलीलीटर जीन (अच्छी गुणवत्ता)
- 15 मिलीलीटर टॉनिक पानी
- 115 ग्राम / 4 औंस चीनी (नीचे नोट देखें)
इसे कैसे करे
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।
हल्के ढंग से ग्रीस और 23 x 13 x 7 सेमी (9 x 5 1/2 x 3 इंच) को मापने वाले एक रोटी टिन को ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ 900 मिलीलीटर / 2 एलबी टिन के रूप में भी जाना जाता है। एक तरफ रखो।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर चलाएं या मिक्सर खड़े हो जाओ। सभी शेष केक सामग्री जोड़ें और एक हल्की, हवादार और चिकनी केक बल्लेबाज बनाने के लिए एक उच्च गति पर मिश्रण करें।
बल्लेबाज को अपने तैयार टिन में डालो।
45 से 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन के केंद्र में सेंकना, जब तक एक skewer के साथ छेदा यह साफ और सूखा आता है।
केक को ओवन से हटा दें, और इसे ठंडा करने वाले रैक पर खड़े होने के लिए छोड़ दें (न ही टिन से केक को हटा दें)।
नींबू के रस, जीन, टॉनिक और चीनी को एक सॉस पैन में रखें, धीरे-धीरे गर्मी करें और सभी चीनी घुलने तक हलचल करें। उबाल मत करो।
एक स्काईवर का उपयोग करके, पूरे समय केक को काट लें और फिर एक बार में थोड़ा सा सिरप पर चम्मच कम करें। हमेशा जोड़ने से पहले सिरप को भिगोने दें।
टिन में पूरी तरह से ठंडा जाने के लिए केक छोड़ दें। एक बार यह हो जाने पर, आप इसे टिन से हटा सकते हैं, और (स्वादिष्ट) खा सकते हैं या इसे ग्रीसप्रूफ की ताजा शीट में लपेट सकते हैं और इसे एक एयरटाइट टिन में पॉप कर सकते हैं। यह कुछ दिनों तक रखेगा। कोई चिंता नहीं होने पर कोई चिंता नहीं होती है, बस इसे गर्म करें और कस्टर्ड के साथ सेवा करें।
टिप्पणियाँ:
यदि आप कर सकते हैं, बड़े, रसदार, मोम मुक्त नींबू खरीदते हैं (ज़ेस्ट का उपयोग वज़न कोटिंग के बिना रस का सबसे अच्छा होता है)।
नोट: सिरप के लिए चीनी एक साधारण सफेद दानेदार, चीनी निब्स या अतिरिक्त स्वाद, डेमरेरा के लिए हो सकती है। सभी केक को एक कुरकुरा कोटिंग देंगे और बहुत आवश्यक मिठास भी लाएंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 377 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 127 मिलीग्राम |
| सोडियम | 222 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |