एक मलाईदार सब्जी का सूप हमेशा संतोषजनक होता है और दिन के लिए सब्जियों की सेवा करने का एक आसान तरीका है। नारियल के दूध के साथ इस संस्करण में उष्णकटिबंधीय या दक्षिणपूर्व एशियाई मोड़ कुछ हद तक है, जिससे न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनता है बल्कि एक शाकाहारी भी होता है क्योंकि कोई डेयरी नहीं होता है। (यह सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए सोया मुक्त है या किसी भी सोया उत्पादों से परहेज करता है।) गाजर, नारियल का दूध, और मसालों के अलावा कुछ भी नहीं, यह नुस्खा शाकाहारी, शाकाहारी , और ग्लूटेन मुक्त भी है।
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म परोसें, या गर्म शाम को एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र सूप के रूप में या गर्म दिन पर ताज़ा दोपहर के भोजन के रूप में पेश करें। यह थैंक्सगिविंग भोजन के लिए एक अप्रत्याशित लेकिन स्वागत शुरू हो सकता है, और यदि आप मिनी कद्दू खोखले हुए में लटकते हैं, तो यह एक प्रभावशाली प्रस्तुति देता है। यदि आप कुछ रंग जोड़ने के लिए थोड़ा हरा गार्निश चाहते हैं, ताजा अजमोद या सिलेंडर का एक स्पिग अच्छा होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 बड़े गाजर (कटा हुआ छोटा)
- 1 प्याज (कटा हुआ छोटा)
- 1 चम्मच ताजा अदरक (छोटा हुआ)
- 1 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 1 3/4 कप
- सब्जी का झोल
- 1 (14-औंस) दूध नारियल कर सकते हैं
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- गाजर, प्याज, अदरक, और करी पाउडर को सूप के बर्तन में जोड़ें और सब्जी शोरबा के साथ कवर करें। गाजर नरम होने तक 20 से 25 मिनट तक उबाल लें।
- थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर ब्लेंडर में प्यूरी करें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना।
- गर्मी पर लौटें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक नारियल के दूध में हलचल करें।
- स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ उदारता से मौसम।
- सर्दी तक गर्म या ठंडा की सेवा करें। यह गाजर का सूप ठंडा हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है, इसलिए यदि इस शाकाहारी गाजर का सूप ठंडा हो, तो आप सेवा करने से पहले थोड़ा अतिरिक्त तरल जोड़ना चाहेंगे।
टिप्स और बदलाव
एक चिकनी स्थिरता के साथ सब्जी सूप बनाना अनिच्छुक सब्जी खाने वालों को अपने veggies का आनंद लेने के लिए एक शानदार तरीका है। लेकिन बैचों में शुद्ध करने में थोड़ा समय लग सकता है और कभी-कभी गन्दा हो सकता है। यदि आप खुद को इस तरह से अक्सर खाना पकाने पाते हैं, तो यह एक विसर्जन ब्लेंडर खरीदने के लायक हो सकता है। आप आसानी से सूप पॉट में सीधे छड़ी डालकर रखें; तो बस बटन दबाएं और दूर चले जाओ! ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर को गंदे किए बिना मलाईदार, चिकनी सूप। कुछ विसर्जन मिश्रक भी विभिन्न अनुलग्नकों के साथ आते हैं, जैसे अंडा सफेद को मारने के लिए एक झटका, उन्हें बहुत बहुमुखी बनाते हैं।
यद्यपि यह सूप बिल्कुल स्वादिष्ट है, यह एक ताजा जड़ी बूटी जैसे अन्य घटक जोड़ने के लिए भी एक आदर्श नुस्खा है। कुछ ताजा अजमोद, कोलांट्रो, या थाई तुलसी में मिश्रण अच्छी तरह से स्वाद के पूरक होंगे। सूप में सूक्ष्म गहराई को जोड़ने के लिए, थोड़ा सा छोटा हुआ लहसुन शामिल करें- या आप एक मीठा, नट स्वाद के लिए पहले लहसुन भुना सकते हैं। यदि आपको मसाला पसंद है, तो गर्म सॉस का मिर्च या डैश थोड़ा सा चाल करेगा।
नारियल दूध खरीदना और भंडार करना
नारियल के दूध के लिए खरीदारी करते समय, आप दो प्रकार के पार हो सकते हैं: अलमारियों पर एक डिब्बाबंद संस्करण और डेयरी मामले में एक दफ़्ती। यह महत्वपूर्ण है कि आप इस नुस्खा के लिए डिब्बाबंद नारियल के दूध का उपयोग करें और उस मामले के लिए अधिकांश व्यंजनों का उपयोग करें। हालांकि दोनों उत्पादों को "नारियल का दूध" कहा जाता है, आमतौर पर एशियाई खाद्य खंड में पाया जा सकता है-किराने की दुकान में दूध के पास दफ़्ती में से एक से बहुत अलग है। दफ़्ती नारियल का दूध पीने के लिए है और पानी के साथ पतला हो गया है जबकि डिब्बाबंद शुद्ध नारियल का दूध है।
यदि आपके पास बचे हुए नारियल के दूध हैं, तो इसे एक प्लास्टिक या कांच भंडारण कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक टिकेगा, इसके स्वाद और बनावट बरकरार रहेगी। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं; हालांकि, आपको नुस्खा में उपयोग करने से पहले इसे मिश्रण करने की आवश्यकता होगी क्योंकि नारियल का दूध अलग हो जाएगा (तरल से वसा और प्रोटीन) जमे हुए होते हैं- और पकाए जाने पर यह एक साथ नहीं जुड़ जाएगा। एक बार डिफ्रॉस्टेड होने पर, बस एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं, या केवल 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें ताकि नारियल का दूध फिर से emulsify कर सके। फिर निर्देश के रूप में नुस्खा में उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 267 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 428 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |