यह बेक्ड सामन सुगंधित और स्वादिष्ट है। सैल्मन स्टीक्स या fillets एक आसान बनाने के लिए थाई लाल करी सॉस में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है जो सैल्मन के समृद्ध स्वाद की प्रशंसा करता है।
बहुत से सैल्मन सॉस व्यंजनों के विपरीत, यह लैक्टोज मुक्त है, क्रीम के बजाय नारियल के दूध के लिए बुला रहा है। यदि आप खेल हैं, तो केले के पत्ते की नाव में इस सैल्मन को पकाएं या परोसें (जैसा कि यहां चित्रित किया गया है)। रेसिपी के साथ "कैसे करें" लिंक शामिल है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 4 सैल्मन स्टीक्स (या विकल्प सैल्मन fillets, प्रति व्यक्ति 1 भाग)
- गार्निश: ताजा धनिया या तुलसी
- गार्निश: वसंत प्याज
- गार्निश: ताजा मिर्च
- वैकल्पिक: केला पत्ती की नौकाएं ("केला पत्ती की नौकाओं को कैसे बनाना है" के लिए नीचे दिए गए लिंक देखें)
- लाल करी सॉस के लिए:
- 1/4 कप shallots (या बैंगनी प्याज, diced)
- 3 लौंग लहसुन
- 1 लाल मिर्च (डी-बीज और कटा हुआ या 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च; हल्के मछली के लिए कम करें)
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal (या अदरक, कटा हुआ)
- 3
- कफिर नींबू के पत्तों (छोटे टुकड़ों में कैंची के साथ फिसल गया, स्टेम को छोड़कर; उन्हें एशियाई / चीनी स्टोर में जमे हुए खरीदें)
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 1/4 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा चीनी (ब्राउन यदि आपके पास है)
- 1/4 कप धनिया पत्तियां और उपजी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा)
इसे कैसे करे
केले के पत्ते की नौकाओं को बनाने के निर्देशों के लिए निर्देशों के लिए (जिसमें अपने सैल्मन को पकाने या सेवा करने के लिए) देखें, देखें: केले के पत्ते की नाव कैसे बनाएं (चित्रों के साथ)।
- अपने सैल्मन स्टीक्स (या fillets) कुल्ला और लाल करी सॉस करते समय सूखने के लिए अलग सेट।
- एक खाद्य प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर में "सैलून के लिए लाल करी सॉस" के लिए सभी अवयवों को रखें (यदि एक मिनी हेलिकॉप्टर का उपयोग करते हैं, तो जितना हो सके उतना नारियल का दूध जोड़ें, बाद में बाकी जोड़ दें)। एक ब्लेंडर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सुगंधित लाल करी सॉस बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से ब्लिट्ज करें।
- बेकिंग के लिए एक कवर किए गए पुलाव-प्रकार के पकवान के नीचे सॉस के बारे में 1/4 डालो। अब सैल्मन स्टीक्स जोड़ें, उन्हें कवर करने के लिए कई बार बदल दें। प्रत्येक स्टेक पर थोड़ा और सॉस डालो।
- अपने स्टीक्स की मोटाई के आधार पर कैसरोल डिश को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और 20 से 30 मिनट के लिए 375 डिग्री पर सेंकना (fillets केवल 15 मिनट की आवश्यकता हो सकती है)। एक कांटा से अलग खींचते समय आंतरिक मांस अब पारदर्शी नहीं होता है जब सामन पकाया जाता है।
- यदि केले के पत्ते में सैल्मन खाना बनाना : इस सामन को केले के पत्ते (व्यक्तिगत पैकेट की तरह) में लपेटा जा सकता है या केला पत्ती की नौकाओं में पकाया जा सकता है (जैसा कि चित्रित किया गया है)। पैन या नाव को एक पुलाव पकवान (या ड्रिपिंग को पकड़ने के लिए कुछ) के अंदर रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि केले की पत्तियां छिद्रपूर्ण होती हैं और सॉस कुछ हद तक रिसाव कर लेता है।
- थोड़ा वसंत प्याज और ताजा मिर्च, ताजा धनिया और / या तुलसी के पत्तों के साथ परोसें। किसी भी बचे हुए सॉस को संक्षेप में गरम किया जा सकता है और साइड सॉस के रूप में कार्य किया जा सकता है।
सेवा युक्तियाँ: यदि इस पकवान को कंपनी में पेश करते हैं, तो आप या तो एक कैसरोल डिश या केले के पत्ते में सैल्मन सेंक सकते हैं। लेकिन जब पकाए जाने पर केले के पत्ते अपने रंग और बनावट को ढीला करते हैं, तो एक अच्छी प्रस्तुति के लिए, मैं पके हुए सैल्मन को सेवा देने से पहले ताजा नाव में स्थानांतरित करने की सलाह देता हूं। मछली पर थोड़ा सा सॉस चम्मच और फिर पेशेवर खत्म करने के लिए टॉपिंग जोड़ना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 583 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 111 मिलीग्राम |
| सोडियम | 857 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |