यदि आप उनसे परिचित नहीं हैं, तो डायल ( थेई - प्लेस ) अपना नाम ग्रीक शब्द से "गुना" के लिए प्राप्त करते हैं।
वे आटे की पतली चादरें हैं जो एक कुरकुरे पैकेज में तला हुआ जा रहा है, जो शहद के साथ सूख जाती है और दालचीनी और जमीन अखरोट से धूल जाती है।
इस नुस्खा को इलिनोइस के एल्गिन में लेडीज़ फिलोपतोचोस सोसाइटी ऑफ सेंट सोफिया ग्रीक रूढ़िवादी चर्च की कुकबुक से अनुकूलित किया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 अंडे की जौ
- 1 पूरा अंडा
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1/4 कप नारंगी का रस
- 1 चम्मच।
- ब्रांडी
- 2 1/2 से 3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- वनस्पति तेल के 2 इंच (या फ्राइंग के लिए छोटा)
- सिरप के लिए:
- 1 कप शहद
- 2 चम्मच पानी
- गार्निश: दालचीनी (जमीन)
- 1/2 कप जमीन
- अखरोट
इसे कैसे करे
बेकिंग पाउडर के साथ आटा को एक कटोरे में डालें और अलग करें।
एक हाथ मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के अंडे और पूरे अंडे को उच्च गति पर हराएं जब तक कि अंडे मोटे और चिकनी न हो और रंग हल्का पीला हो, लगभग 4 -5 मिनट।
पिघला हुआ मक्खन, नारंगी का रस, और ब्रांडी को मिलाएं। मिक्सर चलने के साथ, शामिल होने तक अंडा मिश्रण में जोड़ें।
1/2 कप की वृद्धि में आटा जोड़ें जब तक आटा एक साथ नहीं आता है और कटोरे के किनारों तक नहीं टिकता है।
यदि आपके मिक्सर के लिए आटा हुक है, तो आप इसे संलग्न कर सकते हैं और मशीन के साथ आटा गूंध सकते हैं। यदि नहीं, आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और हाथ से गूंध लें।
आटे को गूंधते रहें जब तक कि इसमें चिकनी और लोचदार बनावट न हो, लगभग 5-8 मिनट।
आटे को चार टुकड़ों में अलग करें, और इसे लगभग आधे घंटे तक प्लास्टिक की चादर से ढके काउंटर पर आराम करें।
आटा आराम करने के बाद, शीट पैन के आकार के बारे में आयत में प्रत्येक खंड को रोल करें। आटा एक इंच मोटाई के 1/16 वें या कार्डबोर्ड के टुकड़े की मोटाई के बारे में बहुत पतला होना चाहिए।
एक चाकू या रोलिंग कटर का उपयोग करके, आटे को चादरों में काट लें जो लगभग 5 इंच चौड़े और लगभग 10 इंच लंबे होते हैं। उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए मोम पेपर शीट से अलग ट्रे पर कट टुकड़े रखें।
तलना करने के लिए, आपको एक चौड़े तल के साथ एक पैन और लगभग 4-5 इंच की गहराई की आवश्यकता होगी। तेल को लगभग 3 इंच गहराई में डालना होगा।
तेल या सब्जी को कम करने तक गर्म करें लेकिन गर्म धूम्रपान न करें। यदि तेल बहुत गर्म है तो आपके डायल बहुत अंधेरे हो जाएंगे और बहुत जल्दी पकाएंगे, जिससे उन्हें रोल करना मुश्किल हो जाएगा।
गर्म तेल में एक आटा शीट रखें। दो बड़े खाना पकाने के कांटे का उपयोग करके, अंत से दूर दूर रखें और शीट को आप से दूर रखें। आप कांटा के साथ चादर छेद कर सकते हैं या केवल कांटे की टाइन के बीच किनारे रख सकते हैं।
रोल को तेल में तब तक रखें जब तक कि दोनों तरफ हल्के सुनहरे रंग न हों।
ये जल्दी पकाते हैं इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके अवयवों और औजारों को जगह में रखें। फ्राइंग शुरू करने से पहले सभी आटा चादरों को काटना सबसे अच्छा है।
कागज को तौलिए के साथ स्तरित ट्रे में निकालें और निकालें और उन्हें अपने छोर पर खड़े होने से रोकने के लिए खड़े हो जाएं।
सिरप बनाने के लिए, शहद और पानी को मिलाएं और धीरे-धीरे स्टोवेटॉप या माइक्रोवेव में गर्मी करें। सिरप के साथ एक सेवारत प्लेटर और बूंदा बांदी पर डायल रखें। जमीन अखरोट और जमीन दालचीनी के साथ छिड़कना।
डायल को कुरकुरा रखने के लिए, सेवा करने के लिए तैयार होने से ठीक पहले सिरप को न जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 102 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 100 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |