ये लस मुक्त, डेयरी मुक्त, अंडा मुक्त चॉकलेट कपकेक इतने अच्छे हैं कि आप कभी नहीं जानते कि वे वैकल्पिक थे! कॉफी स्वाद के केवल एक संकेत के साथ नमी, अमीर, और शानदार, आप इस नुस्खा का उपयोग कई अन्य ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट कपकेक विविधताओं के लिए स्प्रिंगबोर्ड के रूप में करेंगे। कॉफी के स्थान पर नारियल के दूध का प्रयोग करें, वेनिला के बजाय रम निकालने का उपयोग करें, या यहां तक कि अपने कपकेक में विविधता जोड़ने के लिए कटा हुआ पागल के मुट्ठी भर में मिलाएं।
आहार प्रतिबंधों या एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए लक्षित किसी भी नुस्खा के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए सभी सामग्री पर अवयवों के लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें कि ग्लूटेन-मुक्त आहार पर लोगों के लिए कोई डेयरी-व्युत्पन्न सामग्री या सामग्री असुरक्षित नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य ग्लूटेन मुक्त आटा
- 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर
- 1 कप सफेद चीनी
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चम्मच
- जिंक गम
- 1/2 कप गर्म कॉफी
- 1/2 कप पानी
- अंडे रेप्लसर 2 अंडे (या 2 अंडे) के लिए
- 3 चम्मच जैतून का तेल या कैनोला तेल
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप डेयरी मुक्त, लस मुक्त मुक्त चॉकलेट चिप्स
- 1 पकाने की विधि
- डार्क चॉकलेट गणेश (या एक और डेयरी मुक्त, लस मुक्त मुक्त ठंढ)
- वैकल्पिक: कटा हुआ मीठे नारियल
इसे कैसे करे
- 350 एफ लाइन के ओवन को पहले से गरम करें कपकेक लाइनर के साथ एक मानक 12-कप मफिन टिन लाइन करें। रद्द करना।
- एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, लस मुक्त आटा, कोको पाउडर, सफेद चीनी, समुद्री नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और xanthan गम गठबंधन। सूखे अवयवों के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाएं और गर्म कॉफी, पानी, अंडा रेप्लसर (या 2 अंडे, वैकल्पिक रूप से), तेल, वेनिला निकालने, और सेब साइडर सिरका में जोड़ें। एक मध्यम गति सेटिंग पर एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर सेट का उपयोग करें और चिकनी बल्लेबाज बनाने तक सामग्री को 2 पूर्ण मिनट तक हराएं। (बल्लेबाज ग्लूटेन-अंडे-आधारित बल्लेबाजों की तुलना में स्टिकियर / अधिक गूई दिखाई देगा; यह सामान्य है।) चॉकलेट चिप्स में फोल्ड करें।
- प्रत्येक तैयार कपकेक लाइनर में बल्लेबाज को बांटने के लिए मानक आकार के आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। ऑफ-सेट स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें और 18-22 मिनट तक या जब तक पूरा न करें। एक तार ठंडा रैक को पूरी तरह ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में कपकेक को ठंडा करने दें।
- डार्क चॉकलेट गणेश तैयार करें, इसे प्लास्टिक की चादर से ढकें, और इसे 2-3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने दें। एक बार कपकेक शांत हो जाते हैं, उन्हें गैनाचे और कटे हुए मीठे नारियल के साथ शीर्ष पर रखें।
अन्य सुझाए गए बदलाव:
- यदि डार्क चॉकलेट गैनाश आपकी बात नहीं है, तो यहां कुछ और सुझाव दिए गए वेगन फ्रॉस्टिंग्स हैं जिन्हें आप पसंद करेंगे (अगर आप एलर्जी से एलर्जी या ग्लूकन के लिए किसी के लिए बनाते हैं, तो हमेशा अपने सभी अवयवों की जांच करना सुनिश्चित करें!):
- वेगन बटरक्रैम फ्रॉस्टिंग
- वेगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग
- वेगन कॉफी फ्रॉस्टिंग