इस छोटे से बेड़े केक के पास कितना रमणीय नाम है। पारंपरिक सिंगल-जैसे ग्रील्ड केक की उत्पत्ति जिसे सिंगिन 'हिन्नी कहा जाता है, आसानी से पहचाना जाता है। हिनि इंग्लैंड के उत्तर पूर्व में सुंदरलैंड, न्यूकैसल और नॉर्थम्बरलैंड के माध्यम से "शहद" का उच्चारण है। यह आम तौर पर महिलाओं और बच्चों के लिए उपयोग की जाने वाली प्रेमिका का एक शब्द है। नाम के गायन भाग को जब गर्म केक ग्रील्ड पैन में केक पकाया जाता है, जैसे कि वे पैन को दबाते हैं, मक्खन और दाढ़ी घूमने लगती हैं और ' गाओ'। पूरे दौर में प्रसन्न।
पतला मिश्रण एक स्कोन मिश्रण जैसा दिखता है, और, स्कोन के साथ , उसी तरह से संभालने की आवश्यकता होती है ताकि मिश्रण कठिन न हो। ये griddled केक हो सकता है, लेकिन अभी भी हल्का और टुकड़ा होना चाहिए। आप नुस्खा के अंत में नोट्स में उन्हें प्रकाश रखने के तरीके को देख सकते हैं।
ये उत्तरी ग्रील्ड केक वेल्श केक के समान नहीं हैं, लेकिन बिना किसी अतिरिक्त चीनी के। हनीज़ में मिठास सूखे फल से आता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 450g./1 पाउंड आटा (सादा / सभी उद्देश्य)
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच पोटेशियम बिटरेट्रेट (टाटर की क्रीम)
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक)
- 110 जी / 4 औंस। मक्खन (बहुत ठंडा)
- 110 जी / 4 औंस। दाढ़ी (बहुत ठंडा)
- 1 बड़ा चमचा उत्तेजना (नींबू)
- 185g./6 1/2 औंस। सूखे फल (currants, सुल्तान, और किशमिश)
- 4-5 चम्मच दूध (मिश्रण करने के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कमरेदार बेकिंग कटोरे में, आटा, सोडा के बाइकार्बोनेट, टारटर और नमक की क्रीम चलाएं।
- ठंडे मक्खन और दाढ़ी को छोटे टुकड़ों में काट लें, बेकिंग कटोरे में जोड़ें और आटा के साथ एक साथ रगड़ें जब तक कि यह किसी न किसी रेत जैसा दिखता हो।
- नींबू उत्तेजकता और मिश्रित फल में हिलाओ। एक बार पूरी तरह मिश्रित होकर धीरे-धीरे दूध जोड़ें, एक समय में थोड़ा, आटा एक साथ आने तक और मुलायम और व्यवहार्य है।
- एक आटा के साथ एक बोर्ड या काम की सतह को धूल दें, और 6 सेमी / 2 "कटर का उपयोग करके आटा को लगभग 5 मिमी (£ 1 सिक्का की गहराई) तक रोल करें।
- एक फ्लैट griddle पैन या एक भारी तले हुए फ्राइंग पैन हीट।
- दाढ़ी के साथ smeared एक छोटे रसोई कागज का उपयोग, पैन हल्के ढंग से ग्रीस। एक बार गर्म होकर, हनीज़ पकाएं, कुछ समय में प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक या सुनहरे भूरे रंग तक।
- मक्खन की अच्छी सुगंध के साथ गर्म परोसें, या बस थोड़ा सा चीनी के साथ छिड़कें।
- हनी सबसे अच्छी तरह से ताजा खाया जाता है लेकिन 24 घंटे के लिए एक एयरटाइट टिन में संग्रहीत किया जा सकता है।
सिंगिन 'हनीज़ बनाते समय नोट्स
सुनिश्चित करें कि हनी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण और अवयव आपके हाथों सहित जितना संभव हो उतना ठंडा हो। मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए - लेकिन जमे हुए नहीं। गर्म हाथ, अवयव, और उपकरण बहुत गर्म होने पर मक्खन पिघलाएंगे, इसके परिणामस्वरूप घने घनत्व में घुल जाएगा।
जल्दी से काम करें, और हल्के ढंग से। मिश्रण को रगड़ने या गूंधने से बचें; इसे सुपर-चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है, केवल एक हल्के, व्यावहारिक आटा में एक साथ खींचने की जरूरत है।
एक टार्ट कटर का उपयोग करके हनी काटने के दौरान, कटर को घुमाने से बचें, बस नीचे दबाएं और धीरे-धीरे तैयार ट्रे पर हिन्नी को हिलाएं। यदि चाकू से काटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह तेज धुंध चाकू है या टिनी कटर आंसू को हिन्नी के किनारों पर घुमाता है और खाना पकाने के दौरान किसी भी वृद्धि को रोकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 532 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 994 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |