यदि आपको क्लासिक नेस्ले टोल हाउस कुकीज़ (और कौन नहीं है?) पसंद है, तो आप इस नुस्खा को घर का बना ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए पसंद करेंगे।
गेहूं का आटा जगह प्राकृतिक रूप से लस मुक्त मुक्त अनाज का आटा है। नाम धोखा दे रहा है। बकवास आटा अनाज अनाज नहीं है और इसमें गेहूं नहीं है। यह वास्तव में एक फल बीज है जो रूबर्ब से निकटता से संबंधित है और इस प्रकार गेहूं या अन्य ग्लूकन अनाज के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक स्वस्थ अनाज विकल्प है।
लाइट अनाज का आटा पतला अनाज से बना है - दूसरे शब्दों में, हल को हटा दिए जाने के बाद बीज जमीन पर है। हलचल को हटाकर, हल्के अनाज के आटे में अंधेरे अनाज नहीं होते हैं जो आप आमतौर पर अंधेरे अनाज के आटे में देखते हैं। हल्के अनाज के आटे में भी एक बेहतर बनावट होती है और इस प्रकार ग्लूटेन मुक्त बेकिंग के लिए आदर्श होता है।
अनाज का आटा खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आप जो विशिष्ट आटा खरीद रहे हैं उसे ऐसी सुविधा में संसाधित नहीं किया जाता है जो गेहूं को भी संसाधित करता है।
वेनिला निकालने को छोड़कर और पेपरमिंट निकालने के बजाय एक चम्मच जोड़कर इसे चॉकलेट टकसाल चिप कुकी नुस्खा बनाएं।
स्टीफनी किर्कोस द्वारा अगस्त 2016 को संपादित किया गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/8 कप अनाज का आटा (नोट देखें, प्रकाश)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप / 1 छड़ी मक्खन (अनसाल्टेड)
- 3/4 कप चीनी (ब्राउन)
- चॉकलेट टकसाल चिप कुकीज़ के लिए 1/2 चम्मच वेनिला निकालने (ग्लूटेन-फ्री, वेनिला निकालने के स्थान पर 1 चम्मच पुदीना निकालने का उपयोग करें)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप / 6 औंस चॉकलेट चिप्स (लस मुक्त)
- वैकल्पिक: 1/2 कप कटा हुआ पागल
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस तक
- चर्मपत्र पेपर या खाना पकाने के स्प्रे के हल्के स्प्रे के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग चादरें।
- एक मध्यम कटोरे में शुष्क सामग्री को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए whisk।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अंडा और चीनी गठबंधन। प्रकाश और शराबी तक उच्च पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। संयुक्त जब तक मक्खन और उच्च पर हरा जोड़ें। निकालें और संक्षेप में हराया।
- शुष्क सामग्री जोड़ें और संयुक्त जब तक मिश्रण।
- चॉकलेट चिप्स और पागल (वैकल्पिक) में हिलाओ।
- 1 दर्जन बड़ी कुकीज़ के लिए, 2 चम्मच (1/8 कप) आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें या तैयार बेकिंग शीट पर आटा के ढेर के चम्मच ड्रॉप करें।
- 2 दर्जन छोटी कुकीज़ के लिए 1 बड़ा चमचा आइसक्रीम स्कूप या गोलाकार चम्मच का उपयोग करें।
- 9-11 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या जब तक कि किनारों पर कुकीज़ कुरकुरा न हो और बीच में थोड़ा मुलायम हो। बेकिंग शीट पर कूल करें।
नोट: मैंने अच्छे नुस्खा के साथ इस नुस्खा में पोकोनो मिल्स लाइट बकवास आटा का उपयोग किया, लेकिन यदि आप चाहें तो अपने पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग मिश्रण को प्रतिस्थापित करें।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। जब संदेह हो, तो निर्माता को ग्लूटेन से मुक्त होने के सत्यापन के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीद या उपयोग न करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 228 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 77 मिलीग्राम |
| सोडियम | 68 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |