कद्दू स्वादिष्ट बीज के साथ भुना और नाश्ता करने के लिए एकमात्र शीतकालीन स्क्वैश नहीं हैं। बटरनट स्क्वैश, कबाबो स्क्वैश , और कई अन्य लोगों के पास गर्म ओवन में कुरकुरा होने के योग्य बीज होते हैं ( यहां कुछ स्क्वैश किस्मों की जांच करें )। कुछ में इतने सारे बीज नहीं होते हैं, लेकिन वे सभी भुनाए और खाए जा सकते हैं-यह सिर्फ एक प्रश्न है कि आपके लिए पर्याप्त बीज हैं, यह सोचने के लिए कि ओवन पर मोड़ने लायक है।
हालांकि आपके पास कई बीज हैं, यह एक आसान प्रक्रिया है, और, मेरे अनुभव में, बच्चों को स्कूप आउट करने और यहां तक कि बीज धोने में मदद करना पसंद है (वे उन्हें खाने में भी मदद करना पसंद करते हैं!)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 या अधिक सर्दी स्क्वैश
- सब्जी का तेल (लगभग 1 चम्मच प्रति स्क्वैश)
- स्वाद के लिए नमक (नीचे अन्य विकल्प)
इसे कैसे करे
- स्क्वैश को आधे लंबाई में काटें (आपको इसे संभव बनाने के लिए बड़े स्क्वैश पर स्टेम एंड को ट्रिम करने की आवश्यकता हो सकती है)।
- स्क्वैश से बीज और "गले" को स्कूप करें।
- गोपी मांस से बीज को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। जब आप जाते हैं तो बीज को बड़े कटोरे या कोलांडर में रखें।
- ठंडे पानी के साथ बीज को कवर या कुल्लाएं और चारों ओर घूमें। अभी भी बीज के साथ चिपकने वाले स्क्वैश के किसी भी बिट को खींचें।
- 400 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें।
- स्क्वैश बीजों को निकालें और किसी भी अतिरिक्त पानी को हिलाएं। स्क्वैश बीजों को एक साफ रसोई तौलिए या पेपर तौलिए की परत पर फैलाएं और अच्छी तरह से सूखें (इससे उन्हें जल्दी से भुनाएं और उन्हें जितना संभव हो उतना कुरकुरा रखें)।
- बीज को एक कटोरे में रखें और बीज को कोट करने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल के साथ टॉस करें (लगभग 1 चम्मच से शुरू करें और यदि बीज समान रूप से लेपित नहीं होते हैं तो अधिक जोड़ें)।
- नमक के साथ छिड़के, अगर आप पसंद करते हैं, और अच्छी तरह से कोट को टॉस। (ध्यान दें कि अब बीज का मौसम करने का समय है; यदि आप भुनाए जाने तक प्रतीक्षा करते हैं, तो मसाला भी चिपकेगा नहीं)।
- बेकिंग शीट पर एक परत में बीज फैलाएं।
- सुनहरे और कुरकुरे तक लगभग 15 मिनट तक बीज रोएं। उन्हें पैन पर चारों ओर हिलाएं और उन्हें 5 से 10 मिनट तक पैन पर ठंडा कर दें (आप उन्हें कम से कम थोड़ा ठंडा करना चाहते हैं, क्योंकि वे ठंडा होने के साथ थोड़ा और अधिक कुरकुरा करते हैं)। टोस्ट स्क्वैश बीजों को गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
भुना हुआ स्क्वैश बीज कई दिनों तक एक हवा-तंग कंटेनर में अच्छी तरह से रहते हैं।
आप भुना हुआ कद्दू के बीज या कैंडिड कद्दू के बीज भी देखना चाहते हैं।
बदलाव
- नमक या थोड़ा किक के साथ बीज में ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- वास्तव में कुछ कैयेन के साथ चीजों को मसाला भी।
- नियमित नमक या पूरी तरह से नए स्वाद के बजाय लहसुन नमक, प्याज नमक, या अनुभवी नमक का प्रयोग करें।