वेगन मूंगफली भंगुर साल के किसी भी समय चाबुक करने का एक अद्भुत इलाज है, और इसमें विविधता के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप दालचीनी, sriracha, कद्दू पाई मसाला, बादाम स्वाद जोड़ सकते हैं; वास्तव में विकल्प अंतहीन हैं!
भंगुर , कारमेल, या अन्य कैंडी बनाने के लिए जो स्टोव-टॉप खाना पकाने की आवश्यकता होती है, मैं अत्यधिक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह उस पर कुछ डॉलर के लायक है जो आप खर्च करेंगे और आराम करने के लिए किसी भी कैंडी बनाने वाले डर लगाएंगे।
जिस पॉट में आप कैंडी पकाते हैं वह भी महत्वपूर्ण है और इसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए, या आपकी कैंडी फ्लॉप हो सकती है। एक बर्तन के पतले पतले गर्मी को वितरित नहीं करेंगे।
यदि आप यह सब कैंडी अपने आप को नहीं चाहते हैं, तो यह भंगुर भी एक अद्भुत उपहार बनाता है। मेटल कैन या पेपर बॉक्स में चर्मपत्र पेपर के साथ बस ढेर करें और यह 1 महीने तक जारी रहेगा। धनुष के साथ लपेटें और किसी के चेहरे पर मुस्कुराओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी (या कद्दू पाई मसाला, मिर्च पाउडर, आदि)
- 1 1/4 कप मूंगफली (कच्चे, स्पेनिश)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप हल्की मकई सिरप
- 1/4 कप पानी
- 1 ढेर चम्मच शाकाहारी मार्जरीन (जैसे पृथ्वी संतुलन ब्रांड)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर एक बड़ी कुकी चादर को गीला करें। आप गैरस्टिक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बड़ी कुकी शीट भी लाइन कर सकते हैं। मैं चर्मपत्र पेपर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करता क्योंकि कैंडी कभी-कभी इसे चिपक सकता है।
- एक छोटे कटोरे में, बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाकर मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, अपने मूंगफली को मापें और सुनिश्चित करें कि आपके पास वेनिला निकालने का काम आसान है।
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, चीनी, मक्का सिरप, पानी, और मार्जरीन को मिलाएं। मध्यम गर्मी से अधिक, और कभी-कभी लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल, मिश्रण को उबाल में लाएं।
- एक बार यह उबलने शुरू हो गया है, कच्चे मूंगफली जोड़ें।
- मिश्रण को वापस उबालने के लिए लाएं और मध्यम गर्मी पर रखें जब तक कि कैंडी मिश्रण आपके कैंडी थर्मामीटर पर 300 ºF तक पहुंच न जाए, या ठंडे पानी के परीक्षण का उपयोग करके हार्ड क्रैक चरण तक पहुंच जाए। (यदि पॉट से सिरप को ठंडे पानी के उथले गिलास में गिरा दिया जाता है, तो इसे तुरंत मूंगफली के भंगुर की स्थिरता में बदलना चाहिए, और मोड़ना नहीं चाहिए)
- गर्मी से निकालें और तुरंत बेकिंग सोडा / दालचीनी मिश्रण और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और तैयार कुकी शीट पर डालना। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, जब तक कैंडी को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो, और वांछित मोटाई के लिए धीरे-धीरे अपने हाथों से खींचें।
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 118 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 84 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |