स्लाव देशों में, मशरूम शिकार और सुखाने से उन्हें संरक्षित करना एक राष्ट्रीय शगल है। सर्दी के दौरान और दूसरी बार जब ताजा मशरूम उपलब्ध नहीं होते हैं, तो जंगल के इन सूखे गहने सूप और सॉस में बने होते हैं। शाकाहारी सूखे मशरूम सूप के लिए यह नुस्खा अक्सर मांसहीन रूसी क्रिसमस ईव पवित्र रात्रिभोज में सोशलनिक या सोचेविक के रूप में जाना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप मशरूम (सूखे)
- 8 कप पानी (ठंडा)
- 1 लौंग लहसुन (या स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा मार्जरीन (या तेल)
इसे कैसे करे
- सूखे मशरूम को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और गंदगी के ग्रेन्युल को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ पूरी तरह से कुल्लाएं। 8 कप ठंडा पानी, नमक और लहसुन के साथ मशरूम कवर करें। मशरूम निविदा होने तक 2 घंटे या उससे अधिक तक कवर और उबाल लें। स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें।
- जब सूप किया जाता है, भूरे रंग तक तेल में sauté प्याज और सूप में जोड़ें। बस कुछ ही मिनटों के लिए उबाल लें। मिनी पिरोजोकी या पेल्मेनी पकौड़ी के साथ परोसें जो गैर-मक्खन आटा के साथ बने होते हैं और गैर-मांस भरने से भरे होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 55 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 524 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |