ताजा rhubarb जमे हुए हो सकता है
रूबर्ब चयन और संग्रहण
ताजा rhubarb खरीदते समय, मध्यम डंठल, कुरकुरा, काले गुलाबी लाल डंठल के लिए देखो। ग्रीनर, मोटे डंठल स्ट्रिंगर, कोरसर, और अधिक खट्टे होते हैं। पत्तियों को अवांछित और दोष से मुक्त होना चाहिए। विल्ट, पिथी, स्ट्रिंग या मोटे-टेक्सचर से बचें।
होथहाउस रबर्ब किस्म आम तौर पर वर्षभर उपलब्ध होती है, जबकि क्षेत्र से उगाए जाने वाले रबड़ के लिए पीक सीजन अप्रैल से जून है।
कच्चे, कटा हुआ rhubarb के बराबर 3 कप के लिए एक पौंड रबड़ पर योजना।
ताजा rhubarb काफी विनाशकारी है। रेफ्रिजरेटर क्रिस्पर ड्रॉवर में 3 से 5 दिनों के लिए नमी बनाए रखने और स्टोर को बनाए रखने के लिए डंठल को प्लास्टिक के थैले में रखें।
फ्रीज करने के लिए, रबड़ के डंठल को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और एक वायुरोधी बैग में मुहर लें। जमे हुए rhubarb एक साल तक 0 डिग्री फारेनहाइट पर रहेंगे।
रूबर्ब भी आसानी से डिब्बाबंद है ।
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