Mangosteen एक सुंदर थाई फल है जो अब संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में उपलब्ध है। क्योंकि इसमें इतने सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, मैंगोस्टीन भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो लीची एक आदर्श प्रतिस्थापन करते हैं और डिब्बाबंद और ताजा उपलब्ध हैं।
क्लाफौटी मूल रूप से फ़्रांस से पुरानी शैली का मिठाई है, ताजा फल से बने क्लाउड-जैसे प्रकार के कस्टर्ड।
नोट: यह नुस्खा हमारे पास वैंकूवर, बीसी, कनाडा से डेविड टिंकर की सौजन्य है। धन्यवाद डेविड, इस शानदार नुस्खा के लिए - मुझे यह पसंद है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5
- ताजा मैंगोस्टीन फल , या 1 कप ताजा या डिब्बाबंद लीची फल विकल्प
- 1/2 कप + 1 बड़ा चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- 1/3 कप चावल का आटा (या नियमित रूप से सभी उद्देश्य आटा)
- 4 बड़े अंडे
- चुटकी भर नमक
- 1 कप नारियल का दूध
- 1 चम्मच। grated नींबू छील
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 1 चम्मच। नारियल निकालने
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। गार्निश के लिए टुकड़े टुकड़े चीनी
इसे कैसे करे
- 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन, थोड़ा तेल या मक्खन का उपयोग करके, उदारतापूर्वक 1 1/2 क्वार्ट कैसरोल डिश या 4-6 व्यक्तिगत आकार के रैमकिन्स (6 छोटे या 4 बड़े रैमकिन्स) को ग्रीस करें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, मैंगोस्टीन के शीर्ष पर स्टेम सेक्शन काट लें। यदि आपका फल बहुत परिपक्व है, तो आप अपने अंगूठे का उपयोग करके मोटी बैंगनी त्वचा को आसानी से छीलने में सक्षम होंगे। यदि त्वचा दृढ़ है, तो फल के एक तरफ अपने चाकू के साथ एक और कटौती करें, फिर इसे खोलें।
- मोटी त्वचा के अंदर आपको फल के छोटे, सफेद खंड मिलेंगे। इन खंडों को हटाएं (लेकिन अंदर किसी भी पत्थरों को छोड़ दें)।
- 1 चम्मच के साथ फल टॉस। cornstarch और 1 बड़ा चम्मच। कोट करने के लिए चीनी। इन खंडों को कैसरोल डिश के नीचे व्यवस्थित करें, या उन्हें रैमकिन्स के बीच समान रूप से विभाजित करें। रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, मिश्रण करने के लिए नमक और चीनी के साथ अंडे whisk। फिर चिकनाई तक stirring, आटा में whisk।
- नारियल का दूध, नींबू छील, प्लस वेनिला और नारियल निकालने जोड़ें। मिश्रण करने के लिए व्हिस्की।
- इस मिश्रण को कैसरोल डिश (मैंगोस्टीन सेगमेंट पर) में डालो। यदि रैमकिन्स का उपयोग करते हैं, मिश्रण को रैमकिन्स में लेटें, इसे व्यंजनों के बीच समान रूप से विभाजित करें। ध्यान दें कि फल अंडा मिश्रण में तैर सकता है, और यह वांछनीय है।
- ओवन में कैसरोल पकवान रखें। यदि रैमकिन्स का उपयोग करते हैं, तो भरने वाले रैमकिन्स को एक लैसग्ना-प्रकार बेकिंग डिश में रखें। पकवान में कुछ पानी डालो - रैमकिन्स के किनारे तक 1/4 से 1/3 तक पहुंचने के लिए पर्याप्त है।
- 55 मिनट से 1 घंटे तक सेंकना, या मिठाई को बीच में सेट किया जाता है और हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं।
- एक छोटी टुकड़ी चीनी के साथ गर्म, या आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम की अपनी पसंद के साथ गर्म परोसें। यदि आपने मैंगोस्टीन खंडों में कोई पत्थर छोड़ा है, तो अपने मेहमानों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें (और इस अविश्वसनीय थाई फल में दूसरों को पेश करने के लिए स्वयं को बधाई दें!)।
मैंगोस्टीन पर अधिक जानकारी के लिए, मैंगोस्टीन फल को कैसे खरीदें और कटौती करें , देखें: ताजा मैंगोस्टीन कैसे तैयार करें।