Tsukemen का शाब्दिक अर्थ है "डुबकी नूडल्स" - ठंड नूडल्स तरफ गर्म डुबकी सूप और toppings के साथ अलग से परोसा जाता है। (हियाशी तुकमेन को ठंड नूडल्स और ठंडा सूप के साथ परोसा जाता है)। यह नुस्खा चुकमेन (ताजा रैमेन नूडल्स) का उपयोग करता है जो वसंत और चबाने वाले होते हैं, और ठंड नूडल्स गर्म सूप के साथ वास्तव में अच्छी तरह से अच्छी तरह से जाते हैं जिसमें सभी प्रकार के टॉपिंग होते हैं। आप अपने चॉपस्टिक्स के साथ नूडल्स के कुछ पहिये उठाते हैं, उन्हें सूप में डुबोते हैं, फिर उन्हें फिसलते हैं।
Tsukemen का अपना समृद्ध इतिहास है। यदि ठंड के मौसम में रैमेन सही विकल्प है, तो सूक्ष्म गर्मियों, गर्मियों के दिनों में नूडल-लालसा जापानी के लिए उद्धारकर्ता है। सॉस या सूप से अलग ठंड नूडल्स के साथ Tsukemen परोसा जाता है। सुकमन खाने का तरीका सरल है: केवल पर्याप्त मात्रा में नूडल लें, फिर इसे सॉस में डुबो दें जो आम तौर पर गर्मी के सही संतुलन को बनाए रखने और नूडल की दृढ़ता को बनाए रखने के लिए पत्थर के कटोरे में रखा जाता है। यह एक रैमेन डिश के काफी विपरीत है, जहां सब कुछ एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है और गर्म परोसा जाता है।
यह नुस्खा मिरिन के लिए बुलाता है, यह चावल की शराब का एक प्रकार है, लेकिन कम अल्कोहल सामग्री और उच्च चीनी सामग्री के साथ।
Tsukemen खाना वास्तव में सरल है; अपने चॉपस्टिक्स के साथ नूडल्स का एक छोटा गुच्छा पकड़ो, इसे सूप में डुबकी दें और फिर हच के नीचे। यदि आप एक समय में बहुत से नूडल्स डुबकी करते हैं, हालांकि, सूप का स्वाद थोड़ा अधिक शक्तिशाली बन जाता है। सूप में बहुत घना स्वाद होता है। अनुशंसित तरीका एक समय में नूडल्स के 2 या 3 तारों को पकड़ना और उन्हें सूप में डुबो देना है।
याद रखें कि अन्य संस्कृतियों के विपरीत, ज़ोर से आप नूडल्स खाते हैं और जापान में अपने सॉस को डुबोते हैं, बेहतर यह दिखाता है कि आप स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले रहे हैं। तो जोर से जोर से, बेहतर।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप स्टॉक (चिकन सूप विविधता)
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 बड़ी चम्मच। Mirin
- 1 चम्मच। सिरका (जापानी चावल)
- 2 मुट्ठी नूडल्स (चुक्कामेन)
- टॉपिंग्स के लिए (उदाहरण):
- वैकल्पिक: सलाद, छोटे टुकड़ों में फाड़ा
- वैकल्पिक: हरी प्याज, कटा हुआ
- वैकल्पिक: नोरि समुद्री शैवाल, छोटी चादरों में काटा
- वैकल्पिक: हैम, कटा हुआ
- वैकल्पिक: उबले हुए अंडे, हिस्सों में काट लें
- वैकल्पिक: ककड़ी, पतली कटा हुआ
- वैकल्पिक: टमाटर, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में हीट चिकन सूप स्टॉक, सोया सॉस , और मिरिन।
- एक उबाल लेकर आओ और गर्मी बंद करो।
- सिरका जोड़ें और हल्के हलचल। रद्द करना।
- एक बड़े पैन में बहुत सारे पानी उबालें।
- उबलते पानी में चुकामेन नूडल्स जोड़ें और पैकेज पर निर्देशों के बाद, कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- एक कोलंडर में रैमेन नूडल्स निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें।
- अच्छी तरह से नाली और अपने पसंदीदा toppings के साथ प्लेटों पर सेवा करते हैं।
- व्यक्तिगत कटोरे में डुबकी सूप की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 257 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,263 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |